Kaksi ikonia yhdistyvät leikkisästi – savuinen pepperonipizza ja raikas Caesar-salaatti. Pizza grillataan ensin, kunnes se on kupliva ja kullanruskea, ja sitten taitetaan tuoreen Caesar-salaatin ympärille, jolloin syntyy lämmin, juustoinen ja rapea voileipä.
Valmistus:
Valmista Caesar-kastike sekoittamalla majoneesi, valkosipuli, sinappi, anjovis, sitruunamehu, suola ja pippuri kulhossa. Jäähdytä, kunnes tarvitset sitä.
Sekoita silputtu salaatti kastikkeeseen ja parmesanlastuihin. Lisää halutessasi krutonkeja rapeaksi. Aseta jääkaappiin, kun valmistat pizzaa.
Kauli pizzataikina neljäksi keskikokoiseksi pyöreäksi levyksi (kukin noin 20 cm) ja sivele kevyesti oliiviöljyllä.
Grillissä:
Esilämmitä Weber-grilli suorakäyttöön noin 250–280 °C:seen.
Jos käytät pizzakiveä, aseta se grilliin ja anna sen esilämmetä 10–15 minuuttia.
Jos käytät Weber-grillilevyä, esilämmitä se korkealle lämpötilalle ja sivele oliiviöljyllä.
Aseta pizzapohjat kuumalle pinnalle ja paista 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat hieman käristyneet ja paisuneet.
Lisää mozzarella, parmesan, pepperoni ja oregano jokaiselle pohjalle. Sulje kansi ja jatka paistamista 3–4 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kuplii ja kuori on kullanruskea.
Poista pizzat grillistä ja anna niiden jäähtyä 1–2 minuuttia.
Lisää runsas kourallinen jäähdytettyä caesar-salaattia jokaisen pizzan puolikkaalle.
Taita pizza puoliksi kuin voileipä ja paina kevyesti. Leikkaa paloiksi ja tarjoile lämpimänä – savuinen pizza ulkopuolella, viileä, rapea Caesar-salaatti sisällä.
