Lihattomia herkkuja: Mitä kasvis- tai vegaanipurilaisreseptiä sinun kannattaa kokeilla seuraavaksi?
Uusia lihattomia grillausvaihtoehtoja tuntuu ilmestyvän lähes päivittäin. Onpa kyse sitten trendikkäistä lihan korvikkeista tai kunnon kasviksista, niiden avulla voit elävöittää grillaustasi lukemattomilla eri tavoilla – ja pitää samalla vegaani- ja kasvisruokavaliota noudattavat ystäväsi tyytyväisinä!
Mitkä lihattomat burgerit ovat suosituimpia?
Grillattavia lihan korvikkeita on olemassa lähinnä kaksi eri ryhmää: vegaaniset ja kasvisvaihtoehdot. Tärkein ero näiden välillä on se, että kasvisburgerit voivat sisältää maitotaloustuotteita ja muita raaka-aineita, jotka eivät kuulu vegaaniseen ruokavalioon. Vegaaniset burgerit puolestaan perustuvat yleisesti ottaen pelkästään kasvikunnan tuotteisiin.
Ihania kasvispurilaisvaihtoehtoja
Vegaaniset ja kasvisburgerit voivat olla keskenään melko samanlaisia. Kasvisburgereissa voidaan usein kuitenkin käyttää sidosaineina perinteisen purilaspihvin aineksia, kuten korppujauhoja ja kananmunia.
- Halloumiburgerit: Lihasta koostuvan pihvin sijaan grillataan viipale halloumijuustoa, jota voi piristää pienellä määrällä sitruunaa. Tämä korvaa perinteisen purilaspihvin kaikkine lisukkeineen.
- Mustapavut: Pavut ovat erinomainen proteiinin lähde ja ne maistuvat ihanilta ja pitävät pihvin rakenteen hyvin koossa. Tutustu tähän mustapapupihvireseptiin, johon kuuluu myös maissilastut.
- Punajuuriburgerit: Tämä vaihtoehto on lähellä klassista kasvispurilaispihviä. Sekoittamalla yksi raaka punajuuri kouralliseen silputtuja kikherneitä ja pyörittämällä koko komeus kananmunissa ja korppujauhoissa aikaansaadaan pihvejä, jotka ovat sekä terveellisiä että herkullisen makuisia!
Punajuuri on erinomainen kasvis- ja vegaaniburgerien raaka-aine
Uudet suosikkisi vegaaniburgerien joukossa
Vegaaniset vaihtoehdot sopivat kaikille ja maistuvat sitä paitsi uskomattoman hyviltä! Voit valita joko valmista kasviproteiinia, kuten tofua tai tempeä, tai kokeilla kokonaisia keitettyjä kasviksia. Tässä muutamia suosikkejamme vegaanisten burgerien joukossa:
- Herkkusienipurilainen: Herkkusieni on yksi suurimmista sienistä ja se sopii erinomaisesti perinteisen pihvin raaka-aineeksi. Sen voi grillata pienessä määrässä oliiviöljyä yrttien kera. Lopputuloksena on upea makuelämys, joka sopii hyvin lihan korvikkeeksi.
- Punaiset linssit: Linssit ovat edullinen vaihtoehto ja ne muotoutuvat hyvin purilaistaikinan muotoon. Kokeile tätä maistuvan linssiburgerin reseptiä (voit korvata kreikkalaisen jogurtin maustamattomalla soijajogurtilla).
- Tofuburgerit: Tofu imee hyvin makuja itseensä ja on erittäin helppo grillata. Siksi se onkin täydellinen vegaaniystävällinen vaihtoehto grilliin laitettavaksi. Leikkaa kiinteä viipale tofua ja yhdistä siihen satay-kastiketta saadaksesi perinteiseen burgeriin uutta ja jännittävää vivahdetta.
Valitse sopiva pihvi!
Vegaaniset ja lihattomat pihvit ovat kehittyneet huomattavasti alun perin perunoista valmistetuista pihvitaikinoista. Nyt voit nauttia proteiinipitoisista vaihtoehdoista, jotka on valmistettu esimerkiksi tempestä, kikherneistä ja jopa seitanista. Niissä on runsaasti proteiinia ja vain vähän tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia, joten nämä vaihtoehdot ovat sekä terveellisiä että täyttäviä – helposta grillattavuudesta puhumattakaan! Jos haluat pihviisi mausteita ja runsaasti makua, kokeile seitania ja tempeä maapähkinäisen satay-kastikkeen kera ja lisää joukkoon vielä ripaus chiliä. Jos haluat burgeriisi klassisen purilaisen elementtejä, kuten salaatinlehden, juustoa tai tomaattia, valitse kikherneistä, punajuurista tai bataatista valmistettu pihvi. |
Ajattele luovasti purilaissämpylän suhteen. Toisinaan pihvi voi olla herkullinen sellaisenaan.
Parhaat vinkit lihattomien burgerien grillaamiseen
Vegaanisia tai kasvisburgereita grillatessa kannattaa laittaa ne grilliin ensimmäisinä, ennen kuin lisäät sinne lihaa sisältävät vaihtoehdot. Näin saat pidettyä lihaa sisältävät ja sisältämättömät raaka-aineet erillään ja varmistat, ettei lihasta peräisin oleva mehu tai rasva päädy kasvisruokailijan annokseen.
Toinen mielessä pidettävä asia on kypsymisaika. Kasvipohjaiset pihvit kypsyvät yleensä hieman nopeammin ja jotkut raaka-aineet, kuten tofu, voivat palaa helposti. Muista pitää grilliä silmällä varmistaaksesi, että pihvit tulee käännettyä säännöllisesti.
Valmiina kokeilemaan jotakin uutta?
Lihattomat vaihtoehdot ovat maistuvia, terveellisiä ja helppoja valmistaa. Jos haluat kokeilla jotakin uutta seuraavan kerran grillatessasi, nappaa esiin hampurilaispihvipuristin ja ala grillata!