Uusia lihattomia grillausvaihtoehtoja tuntuu ilmestyvän lähes päivittäin. Onpa kyse sitten trendikkäistä lihan korvikkeista tai kunnon kasviksista, niiden avulla voit elävöittää grillaustasi lukemattomilla eri tavoilla – ja pitää samalla vegaani- ja kasvisruokavaliota noudattavat ystäväsi tyytyväisinä!
Grillattavia lihan korvikkeita on olemassa lähinnä kaksi eri ryhmää: vegaaniset ja kasvisvaihtoehdot. Tärkein ero näiden välillä on se, että kasvisburgerit voivat sisältää maitotaloustuotteita ja muita raaka-aineita, jotka eivät kuulu vegaaniseen ruokavalioon. Vegaaniset burgerit puolestaan perustuvat yleisesti ottaen pelkästään kasvikunnan tuotteisiin.
Vegaaniset ja kasvisburgerit voivat olla keskenään melko samanlaisia. Kasvisburgereissa voidaan usein kuitenkin käyttää sidosaineina perinteisen purilaspihvin aineksia, kuten korppujauhoja ja kananmunia.
Vegaaniset vaihtoehdot sopivat kaikille ja maistuvat sitä paitsi uskomattoman hyviltä! Voit valita joko valmista kasviproteiinia, kuten tofua tai tempeä, tai kokeilla kokonaisia keitettyjä kasviksia. Tässä muutamia suosikkejamme vegaanisten burgerien joukossa:
Vegaaniset ja lihattomat pihvit ovat kehittyneet huomattavasti alun perin perunoista valmistetuista pihvitaikinoista. Nyt voit nauttia proteiinipitoisista vaihtoehdoista, jotka on valmistettu esimerkiksi tempestä, kikherneistä ja jopa seitanista. Niissä on runsaasti proteiinia ja vain vähän tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia, joten nämä vaihtoehdot ovat sekä terveellisiä että täyttäviä – helposta grillattavuudesta puhumattakaan! Jos haluat pihviisi mausteita ja runsaasti makua, kokeile seitania ja tempeä maapähkinäisen satay-kastikkeen kera ja lisää joukkoon vielä ripaus chiliä. Jos haluat burgeriisi klassisen purilaisen elementtejä, kuten salaatinlehden, juustoa tai tomaattia, valitse kikherneistä, punajuurista tai bataatista valmistettu pihvi. |
Vegaanisia tai kasvisburgereita grillatessa kannattaa laittaa ne grilliin ensimmäisinä, ennen kuin lisäät sinne lihaa sisältävät vaihtoehdot. Näin saat pidettyä lihaa sisältävät ja sisältämättömät raaka-aineet erillään ja varmistat, ettei lihasta peräisin oleva mehu tai rasva päädy kasvisruokailijan annokseen.
Toinen mielessä pidettävä asia on kypsymisaika. Kasvipohjaiset pihvit kypsyvät yleensä hieman nopeammin ja jotkut raaka-aineet, kuten tofu, voivat palaa helposti. Muista pitää grilliä silmällä varmistaaksesi, että pihvit tulee käännettyä säännöllisesti.
Lihattomat vaihtoehdot ovat maistuvia, terveellisiä ja helppoja valmistaa. Jos haluat kokeilla jotakin uutta seuraavan kerran grillatessasi, nappaa esiin hampurilaispihvipuristin ja ala grillata!