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Persona(s): 4

Torre de berenjena y calabacín

Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo

Ingredientes

Torre De Berenjena Y Calabacin
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • Aceite
  • 250 g de mozzarella fresca
  • 1 ramita de romero
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

    En la cocina:

    • Lava el calabacín y la berenjena y córtalos en trozos de 1½ cm. Pinta cada trozo con aceite. Corta la mozzarella en trozos de 1 cm. 
    • Lava y pica muy fino el romero.

     En la parrilla:

    • Prepara la parrilla para cocción directa, aprox. a 180°C. En caso de utilizar una barbacoa de carbón deberás usar el número de briquetas que quepa en un 1/3 del encendedor de chimenea para alcanzar esta temperatura.
    • Cocina los trozos de calabacín y berenjena durante 3 min por cada lado hasta que veas que se marcan con la parrilla. Retíralos de la barbacoa.
    • Monta la torre alternando capas de calabacín y berenjena con la mozzarella: 1 trozo de berenjena, 1 trozo de mozzarella, 1 trozo de calabacín, 1 trozo de mozzarella, terminando con 1 trozo de berenjena. Coloca la torre en la cesta para verduras.
    • Coloca la cesta para verduras con las ""torres"" pequeñas en la rejilla y la parrilla durante aprox. 3-4 min hasta que se haya fundido el queso. Esparce un poco de romero fresco por encima y sazona con sal y pimienta antes de servir.

    Consejos:

    Si lo prefieres, puedes añadir láminas de tomate fresco entre las capas.

Ingredientes
Instrucciones