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Persona(s): 4

Fresas caramelizadas con helado de chocolate blanco

  • Tiempo de preparación

    40 min.

  • Tiempo de cocción

    1 - 2 min.

  • Dificultad

    Fácil

  • Método de cocción

    Directo

  • Tiempo de preparación

    40 min.

  • Tiempo de cocción

    1 - 2 min.

  • Dificultad

    Fácil

  • Método de cocción

    Directo

Ingredientes

2017 03 23  Webergrill0720 1 750X750
  • Helado de chocolate blanco
  • 4 yemas de huevos
  • 50 g azúcar
  • ½ vaina de vainilla
  • 2 dl/200 ml crema para montar
  • 100 g chocolate blanco
  • Fresas caramelizadas
  • 800 g fresas
  • 200 ml agua
  • 250 ml azúcar moreno
  • 3 vainas de anís estrella
  • 1 vaina de vainilla

Instrucciones

    EN LA COCINA

    Para el helado: Cortar la vaina de vainilla en su longitud por la mitad y quitar las semillas (guardalas para más tarde).

    Batir las yemas, mezclar con el azúcar y las semillas de vainilla hasta que la mezcla sea blanca y consistente. Mezclar la crema hasta que tenga un color claro y que sea consistente y mezclarlo con la mezcla de las yemas.

    Cortar el chocolate blanco y mezclarlo con la mezcla de la crema. Verter el helado en moldes. Poner en el congelador durante 3-4horas antes de servir.

    Pasar por agua las fresas, cortar el tallo y cortarlas en cuartos, listo para ir a la barbacoa.

    EN LA BARBACOA

    Preparar la barbacoa para cocción directa, aprox. 190ºC. Si usa una barbacoa de 57cm, necesitará de un ½ Chimenea de Encendido con Briquetas Weber®.

    Colocar su Wok GBS en la parrilla GBS. Añadir el agua, el azúcar, las vainas de anís estrella y la vaina de vainilla cortada. Llevar al punto de ebullición y cocinar hasta que se convierte en jarabe.

    Colocar las fresas en el wok, removerlas rápidamente en el jarabe caliente durante 1 minuto y servir inmediatamente.

    CONSEJOS

    Puede reemplazar el agua por un licor de naranja o whisky.

    ACCESORIOS

    Wok GBS

Ingredientes
Instrucciones