Para hacer el helado, debes cortar la vaina de vainilla en su longitud por la mitad y quitar las semillas (guárdalas para más tarde).
Bate las yemas, mézclalas con el azúcar y las semillas de vainilla, hasta que la mezcla sea blanca y consistente.
Corta el chocolate blanco y agrégalo a la mezcla de la crema. Vierte el helado en moldes y ponlos en el congelador durante 3-4 horas antes de servir.
Pasa las fresas por agua, corta el tallo y córtalas en cuartos, y estarán listas para ir a la barbacoa.
EN LA BARBACOA:
Prepara la barbacoa para cocción directa, aprox. 190ºC. Si utilizas una barbacoa de 57cm, necesitará un ½ Chimenea de Encendido con Briquetas Weber®.
Coloca su Wok GBS en la barbacoa GBS. Añade el agua, el azúcar, las vainas de anís estrella y la vaina de vainilla cortada. Lleva al punto de ebullición y cocina hasta que se convierte en jarabe.
Coloca las fresas en el wok, remúevelas rápidamente en el jarabe caliente durante 1 minuto y sírvelas inmediatamente.
CONSEJO:
Puedes reemplazar el agua por un licor de naranja o whisky.
