Fresas caramelizadas con helado de chocolate blanco | Postres | Weber Recetas
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Persona(s): 4

Fresas caramelizadas con helado de chocolate blanco

Tiempo de preparación
40 min.
Tiempo de cocción
1 - 2 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
40 min.
Tiempo de cocción
1 - 2 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo

Ingredientes

2017 03 23  Webergrill0720 1 750X750

Helado de chocolate blanco

  • 4 yemas de huevos
  • 50 g azúcar
  • ½ vaina de vainilla
  • 2 dl/200 ml crema para montar
  • 100 g chocolate blanco

Fresas caramelizadas

  • 800 g fresas
  • 200 ml agua
  • 250 ml azúcar moreno
  • 3 vainas de anís estrella
  • 1 vaina de vainilla

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • Para hacer el helado, debes cortar la vaina de vainilla en su longitud por la mitad y quitar las semillas (guárdalas para más tarde).
    • Bate las yemas, mézclalas con el azúcar y las semillas de vainilla, hasta que la mezcla sea blanca y consistente. 
    • Corta el chocolate blanco y agrégalo a la mezcla de la crema. Vierte el helado en moldes y ponlos en el congelador durante 3-4 horas antes de servir.
    • Pasa las fresas por agua, corta el tallo y córtalas en cuartos, y estarán listas para ir a la barbacoa.

    EN LA BARBACOA:

    • Prepara la barbacoa para cocción directa, aprox. 190ºC. Si utilizas una barbacoa de 57cm, necesitará un ½ Chimenea de Encendido con Briquetas Weber®.
    • Coloca su Wok GBS en la barbacoa GBS. Añade el agua, el azúcar, las vainas de anís estrella y la vaina de vainilla cortada. Lleva al punto de ebullición y cocina hasta que se convierte en jarabe.
    • Coloca las fresas en el wok, remúevelas rápidamente en el jarabe caliente durante 1 minuto y sírvelas inmediatamente.

    CONSEJO:

    Puedes reemplazar el agua por un licor de naranja o whisky.

    ACCESORIO:

    Wok GBS

Ingredientes
Instrucciones