Sazona los filetes de salmón con un poco de sal, azúcar y pimienta, y deja reposar en el frigorífico durante 3 horas antes de cocinarlo a la parrilla. Al sazonar el salmón 3 horas antes, el pescado absorbe más sabor y resulta más fácil de cocinar.
Retira los filetes del frigorífico. Rocía la parte de la carne con un poco de aceite.
Lava las hierbas, escoge las hojas y mézclalas para preparar una sabrosa ensalada de hierbas.
EN LA BARBACOA:
Prepara la barbacoa para cocción directa, aprox. a 180°C. En caso de utilizar una barbacoa de carbón, deberás usar el número de briquetas que quepa en un tercio del encendedor de chimenea.
Engrasa la barbacoa con un poco de aceite y cocina los filetes de salmón en ella.
