Pela las cebollas y córtalas en rodajas no muy gruesas. Ponla en una sartén con un poco de aceite y pochala. Conseguido este acabado, añádele aproximadamente 3 cucharadas soperas de azúcar moreno. Remuévelo bien y deja que la cebolla se caramelice. Resérvala para más tarde.
Para la salsa Tzatziki, empieza pelando el pepino y lavándolo bien. A continuación, con un rallador fino, rállalo hasta que quede una especie de puré de pepino. Ponle un poco de sal y déjalo en un escurridor o en un colador, para que vaya soltando el agua.
Por otro lado, en un cuenco, mezcla el yogur, el aceite, el diente de ajo picado, el zumo de 1/2 limón (o un poco menos), el eneldo picado y una pizca de sal y pimienta. Cuando esté bien mezclado, resérvalo.
Para hacer las hamburguesas, mezcla la carne picada con la cucharada de Ras el hanut y salpimiéntala. Mézclalo todo bien y con el molde de hamburguesas de Weber, dale forma a las hamburguesas.
EN LA BARBACOA:
Prepara la barbacoa en cocción directa y coloca las hamburguesas, dejándolas en ella hasta conseguir el punto deseado.
Para montar la hamburguesa, en la base del pan coloca una buena cantidad de cebolla caramelizada, a continuación la hamburguesa y, encima de ella, una buena cantidad de salsa Tzatziki. Puedes acompañarla de otros ingredientes al gusto.
