Divide los filetes de ternera en 2 lonchas y coloca un dado de cheddar en el centro de cada loncha de ternera, y salpimiéntalos.
Enrolla las lonchas de ternera al cheddar y ensártalas con un pequeño pincho de madera. Pincela todos los filetes con aceite de oliva.
EN LA BARBACOA:
Asa las brochetas en la barbacoa de la barbacoa en cocción directa, calor alta, de 6 a 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Si es necesario salpimiéntalas otra vez.
