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Persona(s): 4

Goulash estilo húngaro

Tiempo de preparación
25 min.
Tiempo de cocción
50 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo / Indirecto
Tiempo de preparación
25 min.
Tiempo de cocción
50 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo / Indirecto

Ingredientes

0000001 Goulash
  • 1000g de carne magra de ternera para guisar
  • 800g de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
  • ½ pimentón (pimiento) rojo grande
  • 1 cucharadita de harina de trigo todo uso
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de pollo o de vegetales
  • 2 cucharadas de puré de tomate concentrado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce molido
  • 1 cucharada de pimentón ahumado molido
  • Pimentón picante molido a tu gusto
  • ½ cucharadita de curry (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • Corta la carne de ternera en cubos de aprox. 2 x 2 cm. Corta la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo en brunoise. 

    EN LA BARBACOA:

    • En una olla, dora en aceite de oliva la carne hasta que comience a pegarse en el fondo de la olla. Esto le dará un sabor muy rico a este plato. 
    • Añade la cebolla, el ajo y el pimentón y revuelve bien. Verás como lo que se ha ido pegando en la olla, se vuelve a despegar. 
    • Espolvorea una cucharadita de harina de trigo y sigue revolviendo hasta que veas que el líquido se ha absorbido completamente. 
    • Añade el puré de tomate concentrado y mezcla todos los ingredientes. Agrega el vino tinto, el caldo, la hoja de laurel, el pimentón dulce molido, el toque de curry, el pimiento picante y la pimienta. 
    • Remueve bien y deja cocinar por 30 minutos y termina en indirecto 20 minutos más.
Ingredientes
Instrucciones