androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Chrumkavé rybie filé so smotanovo-maslovou omáčkou

  • Ľudia

    Porcie 4

  • Doba prípravy

    10 min.

  • Doba prípravy

    20 min.

  • Obtiažnosť

    Stredná

  • Teplota grilovania

    230–250 °C / TEPLOTA V STREDE: PO UVARENÍ Práve zakalené, cca 60–62 °C

  • Metóda

    Priamy – od okraja k okraju

Ingrediencie
Pokyny

Ingrediencie

Dsc9398

Hrebenatky

  • Completed step 8 malých filiet z parmice alebo morského vlka
  • Completed step 2 lyžice oleja
  • Completed step Jemná morská soľ
  • Completed step Čerstvo mleté čierne korenie

Omáčka

  • Completed step 2 lyžice nesoleného masla
  • Completed step 1 malý strúčik cesnaku, jemne nastrúhaný
  • Completed step 100 ml suchého bieleho vína
  • Completed step 200 ml smotany na šľahanie
  • Completed step 1 lyžička dijonskej horčice
  • Completed step Citrónová šťava podľa chuti

Na dokončenie

  • Completed step Nasekaná petržlenová vňať alebo pažítka

Špeciálne vybavenie

  • Plynový gril Weber
  • Liatinová plancha alebo grilovacia platňa
  • Dlhé grilovacie kliešte
  • Teplomer s okamžitým odčítaním

Pokyny

Zlatisté, chrumkavé filé opečené zo všetkých strán, dochutené bohatou smotanovo-maslovou omáčkou. Jednoduché, výrazné chute 

    V KUCHYNI:

  • Tesne pred grilovaním filé jemne osolíme.
  • Odmerajte a pripravte všetky ingrediencie na omáčku.
  • Predhrejte gril

    • NA GRILE / BARBECUE:

  • Pripravte gril na priame grilovanie, 200–230 °C.
  • Predhrejte s uzavretým vekom po dobu 15 minút pri vysokom výkone horákov.
  • Očistite rošty a potrite filé olejom. Položte filé kožou nadol a nehýbte s ním.
  • Grilujte 8–10 minút, kým sa nevytvorí hlboko zlatistá kôrka.
  • Otočte až vtedy, keď sa ryba sama odlepí od kovu. Môže to trvať ďalšie 2 minúty.
  • Akonáhle je chrumkavá, zlatistá a prepečená, vyberte ju.

    • OMÁČKA (NA GRILE):

  • Do panvice na bočnom horáku pridajte maslo, potom cesnak a krátko opražte.
  • Zalejte bielym vínom a nechajte zredukovať na polovicu.
  • Vmiešajte smotanu a dijonskú horčicu, varte na miernom ohni 2–3 minúty.
  • Na záver pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie.
  • Omáčku nalejte na chrumkavé filé, ozdobte bylinkami a ihneď podávajte.

Poďme na to

Odporúčané nástroje

Poďme na to

Odporúčané nástroje

Viac recepty

Môžete tiež oceniť

Viac recepty

Môžete tiež oceniť