Grilovací stojan Deluxe (alebo Rošt na pečenie Deluxe)
Veľká odkvapkávacia miska Weber
Mäsiarsky špagát
Štetec na potieranie (voliteľné)
Pokyny
Slavnostná hlavná pochúťka s bohatou chuťou a jemným dymovým nádychom
V KUCHYNI:
Izbová teplota: Vyberte moriaka z chladničky 2 hodiny pred pečením, aby sa mäso temperovalo a pieklo sa rovnomerne. Položte ho na rošt.
Ochutené maslo: V miske zmiešajte zmäknuté maslo s rozmarínom, brusnicami a škoricou. Pomocou potravinárskej fólie vytvarujte valček a dajte na 15 minút do chladničky stuhnúť.
Maslo pod kožu: Prstami opatrne uvoľnite kožu na prsiach moriaka. Stuhnuté maslo nakrájajte na krúžky a opatrne ich zasuňte pod kožu.
Naplňte dutinu: Do vnútra moriaka vložte rozpolené klementínky, cesnak a bylinky.
Zviazanie a korenie: Nohy moriaka pevne zviažte mäsiarskym špagátom. Kožu potrite olivovým olejom a dôkladne osoľte a okoreňte.
PRI GRILI:
Nepriame grilovanie: Pripravte gril na nepriamy ohrev pri 170 °C. Ak používate kotlový gril, zapáľte ½ štartéra brikiet.
Odkvapkávacia miska: Pod miesto, kde bude moriak, umiestnite veľkú misku na zachytávanie šťavy (skvelý základ na omáčku).
Pečenie: Moriaka umiestnite na rošt nad misku. Pečte 3 až 3,5 hodiny, kým vnútorná teplota v najhrubšej časti mäsa nedosiahne 75 °C.
Odpočinok: Pred krájaním preložte moriaka na dosku, voľne prikryte alobalom a nechajte aspoň 30 minút odpočívať.
Poďme na to
Odporúčané nástroje
Poďme na to
Odporúčané nástroje
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
