170–180 °C / CTEPLOTA V STREDE: PO ODPOČINKU 63–65 °C
Metóda
Nepriamy
Ľudia
Porcie
4-6
Doba prípravy
2:30 h
Obtiažnosť
Stredná
Teplota grilovania
170–180 °C / CTEPLOTA V STREDE: PO ODPOČINKU 63–65 °C
Metóda
Nepriamy
Ingrediencie
Pokyny
Ingrediencie
Bravčové
Špeciálne vybavenie
Weber BBQ (plynové alebo na drevené uhlie)
Weber Connect Smart Grilling Hub
Plech na pečenie
Teplomer s okamžitým odčítaním
Pokyny
Klasická pečená bravčová rebierka jemne uvarená v jablkovom víne a aromatických bylinkách, podávaná s pečenými jablkami a cibuľou. Šťavnatá, aromatická a ideálna na pomalé grilovanie pri nízkej teplote.
V KUCHYNI:
Zmiešajte všetky ingrediencie na slanú vodu a miešajte, kým sa rozpustia.
Vložte bravčové mäso do nálevu a nechajte v chladničke 8–12 hodín.
Vyberte bravčové mäso z nálevu a osušte ho.
Bravčové mäso ľahko potrite olejom a dochuťte soľou a korením.
Bravčové mäso vyberte z chladničky 1 hodinu pred varením.
Pripravte jablká a cibuľu.
NA GRILE / BARBECUE:
Pripravte gril Weber na nepriamy ohrev, 170–180 °C.
Gril predhrejte 15 minút so zatvoreným vekom.
Položte pečenú bravčovú rebierku na nepriamy ohrev, stranou s kosťou nadol.
Vložte sondu Weber Connect do stredu pečienky.
Pečte so zatvoreným vekom, kým vnútorná teplota nedosiahne 60 °C.
Jablká a cibuľu vložte do pekáča a umiestnite vedľa bravčového mäsa.
Pokračujte v pečení, kým bravčové mäso nedosiahne požadovanú teplotu.
PODÁVANIE:
Nechajte bravčové mäso voľne prikryté odpočívať
Nakrájajte medzi kosťami
Podávajte s pečenými jablkami a cibuľou
Prelejte bravčové mäso šťavou z panvice
Poďme na to
Odporúčané nástroje
Poďme na to
Odporúčané nástroje
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
