android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Pro 4 osoby

Tacos al Pastor

Doba přípravy
30 min.
Doba přípravy
1 h
Teplota grilování
170 °C
Postup
Nepřímé grilování
Doba přípravy
30 min.
Doba přípravy
1 h
Teplota grilování
170 °C
Postup
Nepřímé grilování

Přísady

Tacos Al Pastor
  • 1 kg vepřové pečeně
  • 1 ananas
  • 1 velká červená cibule
  • 8 Tacos
  • Šťáva z 1 limetky
  • 1 malý svazek koriandru
  • 100 g zakysané smetany

Marináda:

  • 2 stroužky česneku
  • 3 chilli papričky
  • Šťáva ze 2 pomerančů
  • 50 ml agáve octa
  • 100 g rajčat nakrájených na kousky
  • 3 lžíce pasty achiote
  • 1 lžička sušeného oregana
  • ½ lžičky mletého kmínu
  • ½ lžičky mořské soli

Speciální vybavení

  • Rotisserie
  • Hliníkové misky

Pokyny

    V KUCHYNI

  • 01
    Vepřovou pečeni nakrájejte na 8 plátků.
  • 02
    Oloupejte ananas a nakrájejte ho na 7 plátků. Neodstraňujte stopku, tím udržíte ananas lépe na otáčecím špízu.
  • 03
    Oloupejte červenou cibuli a rozkrojte ji napůl.
  • 04
    Oloupejte česnek, umyjte a očistěte chilli papričky. Poté v mixéru smíchejte se všemi ostatními ingrediencemi na marinádu.
  • 05
    Maso a plátky ananasu smíchejte s marinádou a nechte marinovat v uzavřeném sáčku v chladničce po dobu 4 hodin.
  • 06
    Koriandr umyjte, osušte a nahrubo ho nakrájejte.
  • 07
    Vyjměte plátky masa a ananasu ze sáčku a zbavte je přebytečné marinády.
  • 08
    Nejprve na otáčecí špíz napíchněte polovinu cibule a potom střídavě plátek masa a plátek ananasu. Nakonec napíchněte druhou polovinou cibule.
  • U GRILU

  • 01
    Připravte gril na nepřímý žár při 170 ° C.
  • 02
    Vložte otáčecí špíz do motorku. Umístěte hliníkovou misku naplněnou trochou vody do středu pod gril, aby zachytila šťávu a tuk.
  • 03
    Maso grilujte asi 1 hodinu, dokud vnitřek masa nedosáhnete teploty 70 ° C.
  • 04
    Vyjměte otáčecí špíz z grilu a nechte ho asi 10 minut odpočinout. Poté sundejte cibuli a nakrájejte ji na kostky.
  • 05
    Maso a ananas sundejte ze špízu. Maso nakrájejte na proužky a ananas na kostky.
  • 06
    Vložte maso a ananas do Tacos. Poté přidejte kostky cibule. Vše pokapejte limetkovou šťávou a zalijte trochou zakysané smetany. Nakonec posypejte koriandrem.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje