Salade de champignons poêlés | Légumes Recipes
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Salade de champignons poêlés

Recette de Michael P. Clive, Maître barbecue Weber

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    15 min

  • Cuisson

    15 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

Mushroom
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 lb de champignons mélangés hachés (creminis, shiitake, portobello, pleurotes)
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 4 à 5 tiges avec feuilles de thym frais, hachées
  • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Fromage de chèvre, émietté
  • ½ c. à thé de sel et de poivre
  • Verdures mélangées (jeunes épinards, roquette)

Équipement spécial

  • grande planche à découper, de préférence avec un puits de découpe
  • Wok Weber Gourmet BBQ System

Directives

  • Préchauffer le barbecue avec le wok pour cuisson directe à 450-500 degrés. Il est important que le wok soit aussi chaud que le gril!
  • Dans le wok, ajouter l'huile d'olive et les champignons hachés.
  • Commencer à sauter les champignons, ce qui permettra de développer leur saveur et leur couleur tout en éliminant l'excès d'humidité. Assaisonner avec le sel et le poivre.
  • Après avoir saisi les champignons pendant 5 à 6 minutes, ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant une minute. Ajouter le thym frais.
  • Baisser le feu et ajouter le vinaigre balsamique. Mélanger.
  • Déposer le mélange de champignons chauds sur les légumes verts. Garnir du fromage de chèvre émietté. Servir avec du bœuf grillé. Déguster immédiatement. Bon appétit!

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