androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Purée de patates douces aux oignons grillés

Recette depuis Weber's Big Book of GrillingMC by Jamie Purviance and Sandra S. McRae

Type de combustible:
  • personnes

    Pour 8 à 10

  • Préparation

    10 min

  • Cuisson

    1:15 h

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095347 Row Sides 2
  • 1.8 kilogramme de patates douces, nettoyées
  • 1 gros oignon jaune, coupés en rondelles de 1 mm
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel casher
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 170 grammes (1½ bâtonnet) de beurre non salé ramolli

Directives

  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (180 à 230 °C).
  • Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller les patates douces environ 1 heure à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu’elles soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette, en les retournant trois ou quatre fois. Retirez-les du barbecue et coupez-les en deux dans la longueur lorsqu'elles ont suffisamment refroidi. Retirez et jetez la peau. Mettez les patates dans un bol moyen et couvrez-les d'une feuille d'aluminium.
  • Huilez les rondelles d’oignon et assaisonnez-les uniformément avec du sel et du poivre. Faites-les cuire de 10 à 12 minutes à feu direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en les retournant une ou deux fois. Retirez-les de la grille de cuisson et laissez-les refroidir. Coupez-les en dés de 0,5 cm.
  • Écrasez les patates et le beurre avec un batteur électrique à vitesse puissance moyenne ou un pilon à purée jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez l'oignon et mélangez bien. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Servir chaud.

Plus de recettes pour Légumes

Vous pourriez aussi aimer