Courges glacées au miel et au curry | Légumes Recipes
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Courges glacées au miel et au curry

Recette depuis Weber's Way to GrillMC by Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 4 à 6

  • Préparation

    15 min

  • Cuisson

    1 h

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095345 Wtg Sides 22
  • 2.3 kilogrammes courges d’hiver, telles que courgerons et courges musquées
  • 60 millilitres d'huile d’olive vierge extra
  • Sel casher
  • Poivre noir fraîchement moulu

Glaçage

  • 55 grammes (½ bâtonnet) de beurre non salé
  • 60 millilitres de miel
  • 1 cuillères à table de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à thé de curry doux en poudre
  • ¼ cuillères à thé de piment chipotle en poudre

Directives

  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (180 à 230 °C).
  • Lavez les courges à l’eau froide. Tranchez leurs extrémités avec un gros couteau bien aiguisé, puis coupez-les en 4 à 6 morceaux. Videz les courges avec une grande cuillère et jetez les graines et la pulpe. Mettez les morceaux de courge sur une tôle et huilez leur chair. Salez et poivrez.
  • Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Retirez les morceaux de courge de la tôle. Placez les morceaux de courge sur la grille de cuisson, peau dessous, environ 30 minutes à feu moyen indirect, couvercle fermé. Pendant ce temps, préparez le glaçage.
  • Mélangez tous les ingrédients du glaçage dans une petite casserole chauffée à feu moyen sur la cuisinière. Laissez cuire environ 2 minutes en remuant souvent jusqu’à ce que le beurre ait fondu et que le glaçage soit lisse. Retirer du feu.
  • Après 30 minutes de cuisson, retournez les morceaux de courge sur le plateau, peau dessous. Fermez le couvercle du barbecue pour conserver la chaleur. Badigeonnez la chair de glaçage et remettez les morceaux de courge sur la grille. Laissez-les cuire encore de 30 à 40 minutes à feu moyen indirect, en les badigeonnant de glaçage toutes les 15 à 20 minutes, couvercle fermé, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Ajoutez du sel, si nécessaire. Arrosez les courges du reste de glaçage et servez chaud.

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