Thon grillé sur canapé | Entrées Recipes
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Thon grillé sur canapé

Recette depuis Weber's Real GrillingMC by Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 8 à 10

  • Cuisson

    9-12 min

  • Préparation

    20 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095346 Row Seafood 6
  • 2 filets de thon blanc d’environ 225 g et 2,5 cm d’épaisseur
  • Huile d’olive vierge extra
  • 1 cuillères à thé de graines de fenouil moulues
  • ¼ cuillères à thé de sel casher
  • ⅛ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu

Garniture

  • 120 millilitres de mayonnaise
  • 65 grammes de concombre découpé en dés
  • 2 cuillères à table d'aneth frais émincé
  • 2 cuillères à table d’olives noires émincées
  • 1 cuillères à table de câpres, égouttées
  • 1 cuillères à table de jus de citron frais
 
  • 1 baguette
  • Tranches de tomate (facultatif)
  • Feuilles de laitue (facultatif)

Directives

  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
  • Huilez légèrement les deux côtés des filets et assaisonnez uniformément avec du fenouil, du sel et du poivre. Faites griller les filets de 8 à 10 minutes à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce que la chair soit complètement opaque et ferme au toucher, en les retournant une fois. Transférez les filets sur une planche à découper et découpez-les en morceaux de 0.5 mm.
  • Mélangez les ingrédients de la garniture dans un bol de taille moyenne. Ajoutez le thon et remuez délicatement pour bien mélanger.
  • Coupez la baguette en biais en tranches de 1 mm. Badigeonnez légèrement un côté du pain avec de l’huile et faites griller pendant une minute à feu moyen direct, couvercle fermé (ne grillez qu’un seul côté).
  • Mettez la garniture sur le côté grillé du pain et ajoutez les tomates et la laitue, au gout. Servez à température ambiante.

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