Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
Huilez légèrement les deux côtés des filets et assaisonnez uniformément avec du fenouil, du sel et du poivre. Faites griller les filets de 8 à 10 minutes à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce que la chair soit complètement opaque et ferme au toucher, en les retournant une fois. Transférez les filets sur une planche à découper et découpez-les en morceaux de 0.5 mm.
Mélangez les ingrédients de la garniture dans un bol de taille moyenne. Ajoutez le thon et remuez délicatement pour bien mélanger.
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Hacher de l’aneth
Coupez la baguette en biais en tranches de 1 mm. Badigeonnez légèrement un côté du pain avec de l’huile et faites griller pendant une minute à feu moyen direct, couvercle fermé (ne grillez qu’un seul côté).
Mettez la garniture sur le côté grillé du pain et ajoutez les tomates et la laitue, au gout. Servez à température ambiante.
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