Poke de thon grillé | Entrées Recipes
android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Poke de thon grillé

Recette depuis Weber's Way to GrillMC by Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    15 min

  • Cuisson

    2 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095350 Wtg Seafood 24
  • 2 cuillères à table d’algues japonaises comestibles, séchées
  • 30 grammes d'oignon doux haché finement
  • 25 grammes d'oignon vert émincé (parties blanches et vert clair uniquement)
  • 2 cuillères à table de sauce soja
  • 1 cuillères à table d’huile de sésame grillé
  • 1 cuillères à thé de gingembre frais, pelé et râpé
  • ½ cuillères à thé de piment serrano émincé
  • 2 sushi-grade ahi tuna fillets, each 170 to 225 grams and 18 millimeters to 2.5 centimeters thick
  • Huile végétale
  • de gros sel de mer ou d’alaea (sel rouge d’Hawaï)
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à table de graines de sésame grillées
  • 1 citron, coupé en quartiers (facultatif)

Directives

  • Si vous utilisez des algues séchées, recouvrez-les d'eau froide dans un bol. Mettez-les de côté pendant 15 minutes pour les ramollir. Égouttez-les et hachez-les grossièrement.
  • Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif.
  • Dans un bol moyen, mélangez l’oignon, l’oignon vert, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre et le piment. Ajoutez les algues.
  • Huilez le thon et assaisonnez-le avec un peu de sel et de poivre en les tapotant pour bien faire adhérer l'assaisonnement. Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faitez griller les filets de thon environ 2 minutes à feu vif direct en les tournant une fois, couvercle ouvert, jusqu’à ce qu’ils soient saisis sur les deux faces, mais encore crus à l’intérieur.
  • Transférez les filets de thon sur une planche à découper et découpez-les en cubes de 1 à 2 cm. Mettez-les dans le bol contenant le mélange d’oignon et mélangez. Répartissez le poke de thon dans des assiettes creuses. Saupoudrez-le de graines de sésame. Servez chaud avec des quartiers de citron, si désiré.

Équipons-nous

Outils conseillés

Plus de recettes pour Entrées

Vous pourriez aussi aimer