Directives

• Laissez la pâte à pizza lever pendant une vingtaine de minutes avant de la manipuler, puis divisez-la en boules égales.
• Préchauffez le grill à 400°F et pressez la boule de pâte avec une cuillères à thé d'huile d'olive afin de la compacter en une mini pizza.
• Ajoutez de la mozarella râpée en son milieu, suivie d'une cuillère de sauce tomate et d'une feuille de basilic.
• Pincez les "coins" Nord, Est, Ouest et Sud de la pâte à pizza et tirez-les vers le haut pour qu'ils se rejoignent au centre, au-dessus du mélange de fromage, de sauce et de basilic. Rassemblez le reste des plis de pâte laissés derrière, en tordant doucement l'ouverture tout en la resserrant pour que le fromage ne sorte pas. Répétez les étapes 2 à 4 pour chacune des pizza!
• Mettez un peu d'huile dans votre poêle en fonte, et disposez des pizzas, côtés pincés ver le bas, en prenant soin de les espacer d'eniron un pouce. Elles seront prêtes pour le grill!
• Baissez la température du barbecue Weber afin de créer l'effet d'un four, sans brûler le dessous des pizzas. En même temps, placez une noisette de beurre dans un plat allant au four et ajoutez du basilic frais finement haché, et laissez fondre le tout.
• Une fois les pizzas bien dorés, garnissez-les avec un filet du beurre au basilic, puis dégustez!