Le temps printanier nous fait penser aux salades de pâtes qui apparaissent sur les tables de pique-nique et dans les barbecues d'arrière-cour. Essayez cette recette avec des légumes de printemps grillés pour un résultat bien plus raffiné que les versions classiques à la mayonnaise. Elle est fumée, citronnée et fraîche, et elle est agrémentée d'un délicieux fromage salé et grinçant.
Préparer le barbecue pour une cuisson directe à haute température (500°-550°F). Préchauffer pendant 15 minutes et nettoyer les grilles à l'aide d'un pinceau.
Couper le halloumi en tranches de ½" d'épaisseur. Badigeonner les deux côtés avec 1 cuillère à soupe d'huile.
Mélanger les asperges et les artichauts dans un grand bol avec 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à café de sel.
Griller le halloumi, les asperges et les artichauts avec le couvercle fermé jusqu'à ce que les asperges et les artichauts soient légèrement carbonisés et que le fromage ait de bonnes marques de barbecue, environ 3 minutes sur le premier côté et 2 à 3 minutes sur le deuxième côté.
Laisser les légumes et le fromage refroidir légèrement, puis couper en morceaux de la taille d'une bouchée.
Mélanger les asperges, les artichauts, le halloumi et le reste des ingrédients dans un grand saladier.
La salade peut être servie immédiatement ou conservée au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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