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Burger Smash classique

Type de combustible:

  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    20 min

  • Cuisson

    5 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

Classic Smash Burger

Sauce

  • Completed step tasse
  • Completed step 2 cuillères à table ketchup
  • Completed step 1 cuillères à table relish sucrée
  • Completed step 1 cuillères à thé vinaigre de cidre de pomme
  • Completed step ¼ cuillères à thé paprika doux
  • Completed step 2-3 traits de sauce piquante, si désiré
  • Completed step Pincée de sel

Burgers

  • Completed step 2 livres de bœuf haché, mélange 80/20
  • Completed step 4 pains à hamburger
  • Completed step 1 cuillères à thé sel casher
  • Completed step ½ cuillères à thé poivre noir moulu
  • Completed step 8 tranches de fromage américain
  • Completed step Garnitures telles que laitue, tomate, oignon rouge, tranches de cornichon

Équipement spécial

  • Presse à hamburger pour plancha
  • Plancha Weber de 28 po ou Plancha Weber de 36 po
  • Ensemble de base pour plancha

Directives

Voici une recette rapide et facile pour un hamburger classique de style restaurant. Les bords croustillants du bœuf grillé créent une saveur riche et savoureuse que l'on ne peut obtenir autrement.
  • Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
  • Préchauffer la plaque à feu vif pendant 10 minutes.
  • Façonner le bœuf haché en 8 boules de taille égale (4 oz. chacune).
  • Faire griller les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, de 1 à 2 minutes. Placer les pains sur un plateau et étaler un peu de sauce sur chaque côté de la brioche. Garder les petits pains préparés, le fromage et toutes les garnitures à proximité de la plaque.
  • Placer les boulettes de viande sur la plaque, en laissant de l'espace entre chaque boulette pour que le burger puisse s'étaler. Utiliser une presse à burger ou le dos d'une spatule large pour écraser le burger en une fine galette (du papier sulfurisé entre la presse et le burger empêchera ce dernier de coller).
  • Assaisonner les hamburgers avec le sel et le poivre et les faire cuire, sans les toucher, jusqu'à ce que les bords des hamburgers soient bruns et que le centre ne soit que légèrement rouge, soit de 3 à 4 minutes.
  • Retourner les hamburgers et les recouvrir de fromage. Laisser le fromage fondre, environ 1 minute.
  • Placer deux galettes de hamburger sur chaque pain et ajouter les garnitures de votre choix pour servir.

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