Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter l'agneau et remuer pour bien recouvrir les morceaux. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heure.
Préchauffer le barbecue pour une cuisson directe à feu élevé (230 à 285 °C ou 450 à 550 °F).
Dans un bol de taille moyenne, combiner les cubes d’aubergines avec ¼ c. à thé de sel et juste assez d'huile pour enduire.
Ajouter ½ c. à thé de sel au bol contenant l'agneau et remuer. Retirer l’agneau du sac et jeter la marinade. Enfiler les cubes d'agneau et d'aubergine sur les brochettes en alternant les ingrédients.
Nettoyer la grille de cuisson. Faire griller les brochettes à feu élevé direct en gardant le couvercle fermé autant que possible et en les retournant quatre fois pour que tous les côtés brunissent, jusqu’au degré de cuisson désiré (environ 8 minutes pour des brochettes mi-saignantes). Retirer du feu et assaisonner avec du sel. Servir chaud.
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