Vous pouvez préparer votre barbecue de deux façons, selon le type de cuisson envisagé : par chaleur directe ou indirecte. Pour les aliments dont la cuisson dure moins de 20 minutes (hamburgers, steaks, poissons, blancs de poulet), utilisez la méthode à chaleur directe. Avec la méthode à chaleur directe, les aliments sont placés directement au-dessus des brûleurs.
Préparation du barbecue pour une cuisson directe
• Ouvrez le couvercle de votre barbecue au gaz et assurez-vous que tous les boutons de réglage sont en position d’arrêt.
• Ouvrez lentement le robinet de la bonbonne de propane ou ouvrez le robinet de gaz et attendez une minute que le gaz remplisse la canalisation de gaz du barbecue.
• Allumez chaque brûleur individuellement, de gauche à droite, en suivant les instructions du guide du propriétaire pour votre modèle de barbecue.
• Fermez le couvercle.
• Préchauffez le barbecue pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le thermomètre du barbecue indique 500° à 550 °F.
• Brossez les grilles de cuisson à l’aide d’une brosse à barbecue en acier inoxydable pour enlever les résidus.
• Réglez tous les brûleurs à la température indiquée dans la recette, fermez le couvercle et laissez le barbecue atteindre la température appropriée.
• Placez les aliments sur la grille de cuisson.
• Fermez le couvercle du barbecue. Ne le soulevez que pour tourner les aliments ou vérifier la cuisson à la fin du temps de cuisson recommandé.
