1 chilipeper, zaadlijst verwijderd en in kleine blokjes gesneden
1 eetlepel koolzaadolie
4 eetlepels suiker
4 eetlepels witte balsamicoazijn
1 teen knoflook, fijngesneden
10 muntblaadjes, in dunne reepjes gesneden
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
50 gram rozijnen
100 gram maiskorrels (uit blik)
150 gram Fetakaas, verbrokkeld
1 theelepel kaneel
2 eetlepels olijfolie
Peper en zout
Speciale accessoires
Handdoek
Groentenkorf
Bereiding
In de keuken
01
Snijd het bovenste deel (met de steelaanzet) van de tomaten af en hol de tomaten met een lepel uit. Snijd van de onderkant een dun plakje af zodat ze straks beter blijven staan. Zet de tomaten omgekeerd op een handdoek zodat resterend sap eruit kan lekken.
02
Breng de bouillon aan de kook en giet over de couscous, laat dit 5 minuten opzwellen. Verhit in de tussentijd de koolzaadolie in een pan en fruit daarin de ui en chilipeper. Voeg de suiker toe en laat het een beetje karamelliseren. Blus het af met de azijn, voeg knoflook toe en laat het geheel even kort doorkoken. Meng dit met de overige ingrediënten en kruid af met peper en zout.
03
Kruid de uitgeholde tomaten van binnen met peper en zout en vul ze met het couscousmengsel. Zet het dekseltje van de tomaten hier bovenop en besprenkel het met olijfolie. Zet de tomaten in een ingevette groentekorf.
Op de barbecue
01
Maak de barbecue klaar voor bereiding bij indirecte hitte (175°C).
02
Zet de tomaten boven indirecte hitte op de barbecue en grill ze ongeveer 15 minuten.
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
8 trostomaten
150 ml groentenbouillon
100 g couscous (instant)
2 sjalotten, fijngehakt
1 chilipeper, zaadlijst verwijderd en in kleine blokjes gesneden
1 eetlepel koolzaadolie
4 eetlepels suiker
4 eetlepels witte balsamicoazijn
1 teen knoflook, fijngesneden
10 muntblaadjes, in dunne reepjes gesneden
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
50 gram rozijnen
100 gram maiskorrels (uit blik)
150 gram Fetakaas, verbrokkeld
1 theelepel kaneel
2 eetlepels olijfolie
Peper en zout
Speciale accessoires
Handdoek
Groentenkorf
Bereiding
In de keuken
01
Snijd het bovenste deel (met de steelaanzet) van de tomaten af en hol de tomaten met een lepel uit. Snijd van de onderkant een dun plakje af zodat ze straks beter blijven staan. Zet de tomaten omgekeerd op een handdoek zodat resterend sap eruit kan lekken.
02
Breng de bouillon aan de kook en giet over de couscous, laat dit 5 minuten opzwellen. Verhit in de tussentijd de koolzaadolie in een pan en fruit daarin de ui en chilipeper. Voeg de suiker toe en laat het een beetje karamelliseren. Blus het af met de azijn, voeg knoflook toe en laat het geheel even kort doorkoken. Meng dit met de overige ingrediënten en kruid af met peper en zout.
03
Kruid de uitgeholde tomaten van binnen met peper en zout en vul ze met het couscousmengsel. Zet het dekseltje van de tomaten hier bovenop en besprenkel het met olijfolie. Zet de tomaten in een ingevette groentekorf.
Op de barbecue
01
Maak de barbecue klaar voor bereiding bij indirecte hitte (175°C).
02
Zet de tomaten boven indirecte hitte op de barbecue en grill ze ongeveer 15 minuten.
Wanneer u doorgaat met het bezoeken van onze site zonder uw cookie-instellingen te wijzigen, accepteert u gebruik van cookies zodat wij uw route kunnen traceren. Door deze informatie kunnen wij de website en onze services verbeteren. Lees meer…