1 courgette, in de lengte gehalveerd en in dunne plakken gesneden
3 groene en 3 witte asperges, beetgaar gekookt en schuin in plakjes gesneden
2 rode uien in dunne ringen gesneden
1 rode en een 1 gele paprika, schoongewreven en in ruiten gesneden
100 g maïs
250 g crème fraîche
4 eetlepels Ajvar (paprikapasta)
Olijfolie om te besprenkelen
Peper en zout
Speciale accessoires
Pizzasteen
Bereiding
In de keuken
01
Voor het deeg, kneed je alle ingrediënten gedurende ongeveer 5 minuten in een keukenmachine. Laat vervolgens 45 minuten afgedekt rusten. Maak van het deeg vervolgens 4 ballen en laat deze nog een kwartier rusten.
02
Meng de crème fraîche met de Ajvar en kruid met wat zout. Rol de deegballen op een met meel bestoven oppervlak zo dun mogelijk uit en bestrijk ze met het crème fraîche mengsel. Verdeel de groenten over de flammkuchen en kruid ze bij met wat zout.
Op de barbecue
01
Verhit de barbecue met pizzasteen voor, op ca. 230 °C voor indirecte hitte
02
Bak de flammkuchen één voor één op de pizzasteen. Zodra er één klaar is, met olijfolie besprenkelen en kruiden met peper.
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Voor het deeg
200 g tarwebloem
100 ml koud water
25 ml witte wijn
1,5 eetlepel olijfolie
1 theelepel zout
Voor het beleg
1 courgette, in de lengte gehalveerd en in dunne plakken gesneden
3 groene en 3 witte asperges, beetgaar gekookt en schuin in plakjes gesneden
2 rode uien in dunne ringen gesneden
1 rode en een 1 gele paprika, schoongewreven en in ruiten gesneden
100 g maïs
250 g crème fraîche
4 eetlepels Ajvar (paprikapasta)
Olijfolie om te besprenkelen
Peper en zout
Speciale accessoires
Pizzasteen
Bereiding
In de keuken
01
Voor het deeg, kneed je alle ingrediënten gedurende ongeveer 5 minuten in een keukenmachine. Laat vervolgens 45 minuten afgedekt rusten. Maak van het deeg vervolgens 4 ballen en laat deze nog een kwartier rusten.
02
Meng de crème fraîche met de Ajvar en kruid met wat zout. Rol de deegballen op een met meel bestoven oppervlak zo dun mogelijk uit en bestrijk ze met het crème fraîche mengsel. Verdeel de groenten over de flammkuchen en kruid ze bij met wat zout.
Op de barbecue
01
Verhit de barbecue met pizzasteen voor, op ca. 230 °C voor indirecte hitte
02
Bak de flammkuchen één voor één op de pizzasteen. Zodra er één klaar is, met olijfolie besprenkelen en kruiden met peper.