Voor 4 personen
Flammkuchen met kleurrijke groenten
- Voorbereidingstijd
- 25 min.
- Bereidingstijd
- 8 min.
- Bereidingsmethode
- Indirect
- Voorbereidingstijd
- 25 min.
- Bereidingstijd
- 8 min.
- Bereidingsmethode
- Indirect
Ingrediënten
Voor het deeg
- 200 g tarwebloem
- 100 ml koud water
- 25 ml witte wijn
- 1,5 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel zout
Voor het beleg
- 1 courgette, in de lengte gehalveerd en in dunne plakken gesneden
- 3 groene en 3 witte asperges, beetgaar gekookt en schuin in plakjes gesneden
- 2 rode uien in dunne ringen gesneden
- 1 rode en een 1 gele paprika, schoongewreven en in ruiten gesneden
- 100 g maïs
- 250 g crème fraîche
- 4 eetlepels Ajvar (paprikapasta)
- Olijfolie om te besprenkelen
- Peper en zout
Speciale accessoires
- Pizzasteen
Bereiding
- 01Voor het deeg, kneed je alle ingrediënten gedurende ongeveer 5 minuten in een keukenmachine. Laat vervolgens 45 minuten afgedekt rusten. Maak van het deeg vervolgens 4 ballen en laat deze nog een kwartier rusten.
- 02Meng de crème fraîche met de Ajvar en kruid met wat zout. Rol de deegballen op een met meel bestoven oppervlak zo dun mogelijk uit en bestrijk ze met het crème fraîche mengsel. Verdeel de groenten over de flammkuchen en kruid ze bij met wat zout.
- 01Verhit de barbecue met pizzasteen voor, op ca. 230 °C voor indirecte hitte
- 02Bak de flammkuchen één voor één op de pizzasteen. Zodra er één klaar is, met olijfolie besprenkelen en kruiden met peper.
In de keuken
Op de barbecue
Ingrediënten
Voor het deeg
- 200 g tarwebloem
- 100 ml koud water
- 25 ml witte wijn
- 1,5 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel zout
Voor het beleg
- 1 courgette, in de lengte gehalveerd en in dunne plakken gesneden
- 3 groene en 3 witte asperges, beetgaar gekookt en schuin in plakjes gesneden
- 2 rode uien in dunne ringen gesneden
- 1 rode en een 1 gele paprika, schoongewreven en in ruiten gesneden
- 100 g maïs
- 250 g crème fraîche
- 4 eetlepels Ajvar (paprikapasta)
- Olijfolie om te besprenkelen
- Peper en zout
Speciale accessoires
- Pizzasteen