android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Add to Cart menu-arrow-down Arrow Add to Cart gift-certificate-icon

Voor 4 personen

Caribische roodbaars

Voorbereidingstijd
20 min. - 4 uur
Bereidingstijd
20 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Indirect
Voorbereidingstijd
20 min. - 4 uur
Bereidingstijd
20 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Indirect

Ingrediënten

Red Snapper  Weber  R4 0184
  • 2 hele roodbaarzen (ong. 600-800 gr per stuk)
  • ½ ananas

Voor de marinade

  • 2 limoenen, sap en schil
  • 1 teentje knoflook
  • 10 gr gember
  • zout en peper
  • 1 tl gemalen piment
  • 1 tl paprikapoeder
  • 50 ml koolzaadolie
  • 2 takjes tijm
  • 20 gr peterselie

Speciale accessoires

  • Grillpan

Bereiding

    In de keuken

  • 01
    Spoel de vis schoon en dep de vis droog met een keukendoek.
  • 02
    Snijd 3-4 diagonale sneden in beide zijdes van de vis.
  • 03
    Pel de knoflook en de gember en snijd fijn.
  • 04
    Meng knoflook, gember, limoensap en –schil, zout, peper, piment, paprika en olie in een kleine kom.
  • 05
    Snijd de tijm en de peterselie grof en voeg toe aan de marinade.
  • 06
    Giet de marinade over de vis en smeer zowel de binnenkant als de buitenkant in. Leg in de koelkast en laat de marinade gedurende 4 uren intrekken.
  • 07
    Snijd de ananas in plakken van 1,5 cm.
  • Op de barbecue

  • 01
    Bereid de barbecue voor op indirecte warmte, ongeveer 180 °C. Wanneer u een houtskoolbarbecue gebruikt, heeft u ongeveer 1/2 brikettenstarter met aangestoken Weber briketten nodig om deze temperatuur te bereiken.
  • 02
    Verwarm vervolgens de keramische grillpan 10 minuten voor in de barbecue.
  • 03
    Leg de plakken ananas in twee rijen in de grillpan en leg de gemarineerde vis erbovenop.
  • 04
    Sluit het deksel en gril gedurende 15-20 minuten tot de gewenste gaarheid. Smeer de vis, na 10 minuten grillen, in met de overgebleven marinade.
  • 05
    Verwijder de vis van de barbecue en serveer met de ananas.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires