android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Voor 2-4 personen

Chicago Style Deep Pan Pizza

Voorbereidingstijd
1:20 uur
Bereidingstijd
15 - 20 min.
Moeilijkheidsgraad
Medium
Barbecuetemperatuur
180
Bereidingsmethode
Indirect
Voorbereidingstijd
1:20 uur
Bereidingstijd
15 - 20 min.
Moeilijkheidsgraad
Medium
Barbecuetemperatuur
180
Bereidingsmethode
Indirect

Ingrediënten

Chicago Pizza 005

Deeg:

  • 7 g gedroogde gist
  • 300 g (Italiaanse) tarwebloem
  • 300 g broodmeel
  • 375 ml lauw water
  • 2 el. olijfolie
  • 1 1/2 tl. zout
  • 1 tl. suiker

Pizza Topping:

  • Olijfolie
  • Tomaten passata saus (ca 250g)
  • Geraspte mozzarella kaas (ca 250g)
  • Toppings naar keuze (bijv. chorizoworst, pepperoni, groenten)

Speciale accessoires

  • GBS Bakplaat

Bereiding

    In de keuken:

  • 01
    Doe de gist, het water en de olie in een mixer. Voeg de bloem toe en roer goed. Voeg zout en suiker al roerend toe, tot het deeg gemakkelijk te kneden is (zonder te plakken en zonder te droog te zijn). Laat het deeg rijzen en in omvang verdubbelen (ongeveer 1 uur).
  • 02
    Verdeel het deeg vervolgens voorzichtig in twee gelijke delen en leg die op een met bloem bestoven oppervlak. Rol het deeg voorzichtig uit met een deegroller, rek het deeg met je vingers uit in een goed ingevette gietijzeren pan of de GBS bakplaat.
  • 03
    Giet de tomatensaus er over, voeg veel geraspte kaas toe en maak het af met toppings naar keuze.
  • Op de barbecue:

  • 01
    Bereid de barbecue voor op indirecte warmte, ca. 180°C. Bij gebruik van een houtskoolbarbecue van 57 cm heb je één brikettenstarter met aangestoken Weber-briketten nodig.
  • 02
    Zet de gietijzeren pan/bakplaat op het rooster en bak de pizza in ongeveer 15-20 minuten gaar, afhankelijk van de hoeveelheid vulling.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires