Schil en was de zoete aardappelen. Snijd de aardappelen in kwarten en doe ze in een kom. Meng met de olie, de acaciahoning, het zout, de peper en een beetje chilipoeder. Doe de aardappelen in de viskorf.
Was de lente-uitjes en chili en snijd fijn.
Was de peterselie en snijd fijn, pel de tenen knoflook en meng met olie. Kruid met zout en peper.
OP DE BARBECUE
Bereid de barbecue voor op indirecte warmte (om 200 °C te bereiken, gebruikt u twee maatbekers met briketten).
Plaats de viskorf met aardappelen in het midden van het grillrooster, sluit het deksel en bak gedurende 30-35 minuten totdat ze zacht zijn.
Meng de aardappelen met de garnituur (gesneden lente-uitjes en chili) en voeg de knoflookolie toe naar smaak.
