Zachte, zoete kaneelbroodjes, gebakken op de grill en gegarneerd met klassiek roomkaasglazuur. Volledig bereid op uw barbecue voor een warme, geroosterde smaak.
IN DE KEUKEN:
Gist laten rijzen: klop de warme melk, 1 eetlepel suiker en de gist door elkaar; laat 5 minuten rusten.
Voeg de rest van de suiker, het zout en de eieren toe; meng 1 minuut.
Voeg met een deeghaak 700 g bloem toe en meng alles goed door elkaar.
Voeg de boter en de rest van de bloem toe; kneed tot het deeg zacht en glad is.
Doe het deeg in een met olie ingevette kom, dek af en laat 1½ uur rijzen.
Meng bruine suiker en kaneel voor de vulling.
Rol het deeg uit tot een rechthoek van 60 × 30 cm.
OP DE GRILL / BARBECUE:
Smeer de zachte boter gelijkmatig over het deeg.
Strooi de kaneelsuiker gelijkmatig erover.
Rol het deeg vanaf de lange kant strak op en druk de naad goed aan.
Snijd in 12 broodjes en leg ze met de snijkant naar boven in een ingevette gietijzeren koekenpan van 25 cm.
Dek af met aluminiumfolie en laat 60 minuten rijzen (of zet een nacht in de koelkast).
Bereid de barbecue voor op indirecte middelhoge hitte, 190 °C.
Grill 25 minuten afgedekt, draai de pan om, grill nog 10 minuten; verwijder de folie en grill zonder deksel tot ze goudbruin zijn, 20–30 minuten.
SERVEREN:
Klop de ingrediënten voor het glazuur tot een glad mengsel.
