android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Voor 8 personen

Gevulde speculaascake

Barbecuetemperatuur
180 graden
Bereidingsmethode
Indirect
Barbecuetemperatuur
180 graden
Bereidingsmethode
Indirect

Ingrediënten

Img 20201126 145732
  • 500 gram zelfrijzend bakmeel
  • 300 gram bruine basterdsuiker
  • 350 gram boter
  • 3 eetlepels speculaas kruiden
  • 90 ml melk
  • Snuf zout
  • 600 gram amandelspijs
  • 1 ei
  • Rasp van 1 sinaasappel
  • 50 gram amandelen
  • 1 eidooier

Speciale accessoires

  • Bakplaat

Bereiding

    In de keuken:

  • 01
    Het bakmeel, de speculaaskruiden, het suiker en het zout doe je in een kom en meng je door elkaar. Snijd de boter in kleine stukjes en wrijf door het mengsel totdat er geen brokjes meer in zitten.
  • 02
    Voeg de melk toe en kneed net zo lang totdat er een bal ontstaat. Wikkel de bal in huishoudfolie en laat een uurtje of 2 liggen in de keuken.
  • 03
    Verdeel het deeg na het rusten in 2 gelijke delen en rol uit totdat het mooi plat is en precies in de bakplaat past.
  • 04
    Meng de amandelspijs met het hele ei en de rasp van de sinaasappel.
  • 05
    Knip een stuk bakpapier in de vorm van de bakplaat en plaats deze in de bakplaat. Leg één van de deegdelen op het bakpapier. Plaats hier het aangemaakte amandelspijs op en leg hier het tweede deegdeel overheen. Druk aan.
  • 06
    Snijd de gevulde speculaascake en besmeer deze licht in met de losgeklopte eierdooier. Druk de amandelen in het gevulde speculaascake.
  • Op de barbecue:

  • 01
    Bereid een barbecue voor op directe warmte (180 graden).
  • 02
    Plaats de bakplaat indirect op de barbecue en bak de gevulde speculaascake voor 40 minuten.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires