android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
menu-arrow-down gift-certificate-icon

Verse groenten van de barbecue zijn heerlijk als licht hoofdgerecht of bijgerecht en barsten van de voedingsstoffen. Maar niet alle groenten zijn gelijk. Kies producten die in het seizoen zijn. Zo maak je contact met lokale telers en vul je je bord met een overdaad aan texturen, smaken en vitamines. Wij van Weber vertellen je alles over het beste voedsel van elk seizoen, te beginnen met de lente:

PREI 

... is ongekend veelzijdig, van soeppan tot op de barbecue. Verkrijgbaar in de koudste maanden van het jaar tot het vroege voorjaar - perfect dus voor die eerste grote barbecue van het jaar. Bovendien zit prei vol voedingsstoffen - ideaal om in het vroege voorjaar een verkoudheid te voorkomen. "Leg grote preien direct in de briketten totdat de buitenste schil helemaal verkoold is", zegt Johnson. "Haal ze uit de barbecue en leg ze op een schaal zodat de restwarmte de binnenkant van de prei kan stomen. Pel de verkoolde buitenlagen weg en je blijft achter met een prachtig gestoomde prei, zacht en levendig van kleur. Heerlijk met een dressing van dijonmosterd." Zowel de Weber Master Touch Premium als Summit houtskool zijn hier perfect voor, met voldoende ruimte in de briketten om de groenten rondom knapperig te krijgen.

WORTELS 

... zijn zowel rauw als gekookt erg lekker, maar op de barbecue komt hun smaak echt tot leven. "Als je groenten grilt, krijg je smaken en texturen die je niet krijgt in je gewone keuken", aldus Johnson, die lesgeeft in het gebruik van Weber-barbecues. "En door de hoge en droge hitte van de grill garen groenten over het algemeen sneller, waardoor ze hun smaak beter behouden." Wortels zijn op hun best in de lente en zijn enorme energieboosters vol antioxidanten die goed zouden zijn voor cognitieve vermogens. Schep de wortels om in een dressing van olijfolie, komijn, paprikapoeder en zout voordat je ze op de barbecue of in een Weber-grillmandje legt. Maak af met limoensap en zure room: pittig en koel als tegenwicht voor de natuurlijke suikers in de groenten.

ASPERGES 

... aan het einde van de lente liggen groene of witte speren uitnodigend en rijendik in de marktkramen. Bereid ze op de juiste manier en deze vezelige groenten worden knapperig, soepel en ongekend smaakvol. Asperges gekruid met slechts een beetje olijfolie en wat zout zijn een prachtig bijgerecht bij gegrilde zalm of gekruide kip. Johnson zegt: "De subtiele balans van smaakmakers transformeert een gerecht van eenvoudige gegrilde groenten in iets kostelijks." 

De beste tools om seizoensgroenten te barbecueën