Ik ben Weber's Culinair Directeur, wat betekent dat ik veel tijd kan besteden - bijna elke dag - aan het spelen met barbecues en het ontwikkelen van nieuwe recepten en technieken voor onze kookboeken. Tot nu toe heb ik meer dan een dozijn boeken geschreven. Hoe meer ik barbecue, hoe beter ik word.
Zonder de barbecues zelf mee te rekenen, ben ik een enorme fan van de grillkorven. Wanneer ik groenten in rare vormen of andere kleine dingen wil barbecueën die anders door het rooster zouden vallen, zijn die geperforeerde pannen fantastisch.
Wanneer ik heet vuur en goed gemarineerde steaks om handen heb, weet ik dat het een geweldige dag zal worden.
Die vraag verbaast me altijd omdat het suggereert dat de ene altijd beter is dan de andere. Ik ben het daar niet mee eens. Dat zou hetzelfde zijn als zeggen dat chocolade-ijs altijd beter is dan vanille. Of we het nu hebben over ijs of barbecues, mijn topkeuze hangt af van de situatie.
Creëer ten minste een paar zones van warmte, zodat u uw voedsel kunt geven wat het nodig heeft wanneer het nodig is.
Als klein kind begon ik met het helpen van mijn vader bij het barbecueën, maar tientallen jaren later nam ik de diepe duik in het barbecueën terwijl ik in Zuidoost-Azië woonde, waar buiten koken een vorm van kunst is die zo oud is als de mensheid, en altijd in ontwikkeling is.
Weber's American BBQ (Nederlandstalige versie)
Weber's Grote Barbecue Boek (Nederlandstalige versie)
Weber's Classics (Nederlandstalige versie)