Pour 4 personnes
Poulet à la bière / Beercan chicken
- Temps de préparation
- 10 min.
- Temps de cuisson
- 1:15 - 1:30 h
- Difficulté
- Facile
- Méthode
- Indirecte
- Temps de préparation
- 10 min.
- Temps de cuisson
- 1:15 - 1:30 h
- Difficulté
- Facile
- Méthode
- Indirecte
Ingrédients
Pour le poulet :
- 1 poulet de 2 à 2,5 kg
- 250 ml de bière
Pour le rub :
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café d'oignon séché
- 1 c. à café de paprika en poudre
- 1 c. à café de gros sel
- 1/2 c. à café d'ail séché
- 1/2 c. à café de coriandre moulue
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de poivre noir moulu
- 2 c. à café d'huile végétale
Equipement spécial
- Des bols
- Support de cuisson pour volaille
Instructions
- 01Mélanger tous les ingrédients pour le rub dans un bol.
- 02Laver le poulet à l'intérieur et à l'extérieur, sous l'eau froide courante et tapoter avec un essuie-tout.
- 03Badigeonner légèrement le poulet avec l'huile végétale, puis assaisonner l'intérieur et l'extérieur du poulet avec le rub. Mettre le poulet au réfrigérateur et laisser tremper la marinade pendant 2 à 4 heures.
- 01Préparer le barbecue pour une chaleur indirecte moyenne. (180– 230 ˚C)
- 02Mettez la bière au milieu du support de cuisson pour volaille. Placez le poulet sur le dessus, de sorte que l'ouverture glisse sur la partie centrale.
- 03Cuire de 75 à 90 minutes sous couvercle fermé. Lorsque le poulet a atteint une température à cœur de 70 à 74 °C, le retirer.
- 04Laisser reposer le poulet pendant 10 minutes avant de servir.
Dans la cuisine :
Au barbecue :
Ingrédients
Pour le poulet :
- 1 poulet de 2 à 2,5 kg
- 250 ml de bière
Pour le rub :
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café d'oignon séché
- 1 c. à café de paprika en poudre
- 1 c. à café de gros sel
- 1/2 c. à café d'ail séché
- 1/2 c. à café de coriandre moulue
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de poivre noir moulu
- 2 c. à café d'huile végétale
Equipement spécial
- Des bols
- Support de cuisson pour volaille