Lavez les courgettes et les aubergines et coupez-les en fines lamelles
Hachez finement l'ail, le romarin et le thym ; mélangez-les avec la purée de tomates et le sirop d'érable ainsi qu'avec un peu de jus de citron, de piment d'Espelette et d'huile
Laissez la viande mariner 15 minutes dans cette préparation
Pour la polenta, épluchez et hachez l'ail et les oignons
Faites chauffer le lait, l'eau et le bouillon de poulet. Tout en remuant, ajoutez la polenta
Ensuite, lavez le romarin et le thym avant de les ajouter eux aussi à la préparation
Ajoutez le beurre et le parmesan, puis assaisonnez à votre convenance avec du sel, du poivre et de la noix de muscade
Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe
Placez le barbecue coréen (korean BBQ GBS) dans le trou de la grille de cuisson et laissez-le préchauffer
Saisissez la viande et les légumes des deux côtés puis, roulez-les finement et ficelez-les avec de la ficelle alimentaire
Maintenez les roulés au chaud.
Servez la polenta, la sauce et les rouleaux, saupoudrez de poivre noir écrasé et de copeaux de parmesan et parsemez le tout de persil haché
