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Pour 4 personnes

Poulet frit à la coréenne au barbecue

Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
20 min.
Difficulté
Medium
Température de cuisson
200C
Méthode
Direct
Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
20 min.
Difficulté
Medium
Température de cuisson
200C
Méthode
Direct

Ingrédients

Korean Fried Chicken 006 R
  • 500 g d'ailes de poulet, coupées en deux morceaux.
  • Grand morceau de gingembre, finement râpé
  • 50g farine de maïs
  • Huile végétale, pour la friture
  • Graines de sésame
  • Oignon de printemps émincé

Pour la sauce :

  • 6 cuillères à soupe de sucre brun foncé
  • 2 cuillères à soupe de gochujang sauce chili coréenne ou siracha
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 grosses gousses d'ail, écrasé
  • Un petit morceau de gingembre, râpé
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame

Equipement spécial

Instructions

    Dans la cuisine :

  • 01
    Pour la sauce, mettez les ingrédients dans une petite casserole et faites cuire doucement jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, environ 3-4 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
  • 02
    Assaisonnez les ailes de poulet avec du sel, du poivre et le gingembre râpé. Laissez tremper pendant au moins une heure.
  • 03
    Badigeonnez le poulet avec la farine de maïs jusqu'à ce que le poulet soit complètement recouvert.
  • Au barbecue:

  • 01
    Préparez le barbecue pour une chaleur directe, environ 220°C. Si vous utilisez un barbecue à charbon de bois de 57 cm, vous aurez besoin d'une 1/2 cheminée d'allumage de briquettes Weber.
  • 02
    Chauffez environ 5 cm d'huile végétale à 170°C dans le Wok GBS à feu moyen/élevé.
  • 03
    Faites frire les ailes de poulet pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et retournez-les à mi-cuisson. Retirez-les de l'huile et placez-les sur une assiette avec du papier de cuisine, afin qu'ils puissent s'égoutter. Réchauffez l'huile à 190°C.
  • 04
    Faites cuire au four pendant encore 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et vraiment croustillants.
  • 05
    Réchauffez la sauce et ajoutez les ailes de poulet croustillantes. Verser dans un bol et terminer avec les graines de sésame et les oignons de printemps tranchés.
Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

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