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Pour 6 personnes

Champignons farcis fumés

Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
35 min.
Méthode
Indirecte
Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
35 min.
Méthode
Indirecte

Ingrédients

Stuffed  Portabelo  Mushrooms 346X318
  • 1 gros poivron rouge
  • 6 gros champignons, sans tiges
  • 200 g de pancetta fumée
  • 150 g de fromage crémeux

Equipement spécial

  • Planches à fumer en cèdre de Weber
  • Plaque de cuisson

Instructions

    Au barbecue

  • 01 Noircir le poivron, soit au-dessus d'une cheminée d'allumage, soit directement sur les barres flavorizer. Placer le poivron dans un sac refermable et le laisser transpirer pendant 10 minutes.
  • 02 Placer la pancetta sur un plateau en acier inoxydable et faire griller à chaleur directe pendant 2 minutes. Retirer du plateau et laisser refroidir.
  • 03 Peler le poivron et le couper en petits cubes. Hacher finement la pancetta croustillante et mélanger la moitié de la pancetta, du poivron et du fromage crémeux dans un bol.
  • 04 Répartir la farce dans les 6 champignons et parsemer du reste de la pancetta.
  • 05 Préparer le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte. Placer les champignons sur une planche de bois trempée, puis placer le tout au centre de la grille de cuisson pendant 10-15 minutes.
  • 06 Servir avec une garniture de feuilles de salade à part.
Ingrédients
Instructions

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