Couper la viande en tranches minces. Tournez les tranches dans la sauce soja et laissez-les reposer pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Laissez les nouilles tremper dans un bol d'eau pendant une heure.
Peler les échalotes et les carottes et rincer les oignons, les poivrons et les germes de soja.
Trancher finement tous les légumes en les gardant séparés et mis de côté.
Épluchez le gingembre et l'ail, rincez et hachez grossièrement le piment. Versez le tout dans un mélangeur avec les autres ingrédients de la marinade. Mélangez pour faire une pâte de piment uniforme.
Au barbecue :
Préparez le barbecue pour une chaleur directe, env. 200°C. Placer le wok sur le barbecue, ajouter l'huile et chauffer pendant 4-5 minutes.
Les légumes doivent tous être frits séparément car ils ont des temps de cuisson différents. Commencez avec ceux qui ont le plus besoin de temps, dans ce cas : les carottes. Faites-les cuire 4-5 minutes. Retirez-les du wok et continuez avec les autres légumes.
Frire les lanières de viande jusqu'à ce qu'elles soient moyennement cuites, puis les nouilles pendant 3-4 minutes à feu vif
Ajouter la marinade et verser les légumes. Ajouter la sauce soja, la coriandre fraîchement hachée, les germes de soja et les pois mange-tout
Couper les citrons en deux et servir avec les nouilles.
