De la salade de pomme de terre
aux patates grillées 6 délicieuses recettes pour barbecue
La pomme de terre au barbecue est la garniture classique de toute grillade. Rien ne se marie aussi parfaitement avec un steak ou un hamburger que des pommes de terre grillées. Essayez ces six recettes de pommes de terre au barbecue et transformez un simple légume en chef-d'œuvre culinaire.
Comment cuire à la perfection des pommes de terre au barbecue
Selon la recette choisie, différentes techniques de cuisson s'offrent à vous. Beaucoup connaissent la méthode classique de cuisson à feu direct qui consiste à faire griller les aliments directement sur la flamme. Mais saviez-vous que vous pouvez aussi les cuire indirectement pour obtenir des résultats surprenants ? La cuisson à chaleur indirecte se fait couvercle fermé et utilise les flammes latérales pour cuire les aliments uniformément.
La pomme de terre Russet est idéale pour la préparation des pommes de terre au barbecue. Voici quelques conseils rapides pour préparer ces classiques de la pomme de terre :
- Patates grillées : mélangez les pommes de terre dans un bol avec de l'huile, du romarin, du sel et du poivre. Brossez la grille de cuisson. Faites griller les pommes de terre couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Pommes de terre rôties : le secret, c’est de les faire légèrement bouillir avant de les cuire au barbecue. Ce n'est qu'un petit effort supplémentaire, mais cela en vaut vraiment la peine. Utilisez un plateau ou un panier pour obtenir de meilleurs résultats. Assaisonnez-les selon votre goût avec du sel, du poivre, du romarin et de l'huile d'olive puis servez.
- Pommes de terre Hasselback : coupez les pommes de terre sur leur longueur en tranches fines de manière à obtenir un éventail. Pour plus de saveurs, ajoutez du beurre à l'ail ou du fromage râpé dans chacun des interstices. La meilleure façon de préparer ce plat est souvent de faire bouillir les pommes de terre et de les envelopper dans du papier d'aluminium, puis de les cuire en méthode indirecte.
- Galettes de pommes de terre : un accompagnement idéal pour toutes les occasions. Émincez ou râpez quelques pommes de terre Russet et assaisonnez-les selon votre goût. Le parmesan et la pancetta conviennent particulièrement bien. Placez-les dans un moule et faites-les cuire en chaleur indirecte.
Recettes de pommes de terre au barbecue
Besoin d'inspiration ? Ces recettes de pommes de terre à cuire au barbecue vous mettent sur la voie.
1. Légumes-racines d'hiver
Quoi de plus réconfortant un soir d'hiver que de bons légumes au barbecue pour agrémenter votre repas ? Cette recette de légumes-racines utilise la méthode de chaleur indirecte pour obtenir une cuisson parfaite.
2. Pommes de terre rôties au barbecue
Cette recette toute simple de pommes de terre rôties au barbecue est un classique toujours apprécié. La clé pour un plat réussi est une cuisson en chaleur indirecte, couvercle fermé.
3. Frites au barbecue et ketchup à l’abricot
Les frites donnent un peu plus d'éclat au grand classique de la pomme de terre. L'abricot ajoute une nuance supplémentaire au ketchup. Excellent pour accompagner des aliments fortement assaisonnés au barbecue.
4. Pommes de terre en robe des champs aux 2 fromages
Créez l'ultime aliment saveur avec une recette de pommes de terre en robe des champs au barbecue. Enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium et faites-les cuire directement sur la braise. Privilégiez une cuisson à la fois directe et indirecte pour obtenir de meilleurs résultats.
Conseil : utilisez des copeaux de bois pour obtenir un goût parfait de fumé au barbecue.
6. Légumes variés et pomme de terre barbecue
Ces variantes de légumes et pommes de terre au barbecue sont toujours appréciés. Des temps de cuisson courts pour un maximum de saveurs.
Impressionnez vos convives avec ces variations de grands classiques de plats d’accompagnement. La pomme de terre est à l’honneur, profitez-en!
Recettes de pommes de terre au barbecue
Savoir-faire
Le secret de cuisson Weber
