La cuisson à pellets

Pourquoi utiliser un barbecue à pellets ?

Jan Spielhagen: La cuisson à pellets cumule plusieurs avantages qu’offrent les cuissons au gaz et au charbon. Avec la cuisson au gaz, il est possible de faire varier la température de manière rapide et précise, et d’obtenir une chaleur élevée. Avec la cuisson au charbon, vous pouvez utiliser une technique dite de fumage, qui consiste à placer des copeaux de bois dans le barbecue pour que la fumée dégagée enveloppe les aliments de saveurs. Un barbecue à pellets offre l’ensemble de ces fonctionnalités.

Qu'est-ce qu'un pellet ?

JS: Les pellets sont fabriqués à partir de sciure de bois compressée provenant d’une seule essence de bois telle que l’hickory, le pommier ou l’abricotier. Le barbecue à pellets révèle le naturel ; il procure l'émotion et les effluves d’un véritable feu de bois.

 JS: Si vous maintenez un niveau de chaleur et de fumée constant, il n’y a rien de meilleur que des côtes de porc. Et vous pouvez l’obtenir beaucoup plus facilement avec un barbecue à pellets qu’avec un barbecue à gaz. Ce n’est pas aussi simple qu’avec un véritable fumoir, mais les fumoirs pèsent 500 kg et ressemblent à des locomotives ! Bien que le fonctionnement du moteur requière une alimentation électrique, le barbecue à pellets est une très bonne alternative pour des morceaux tels que les côtes de porc. Il peut également cuire d’autres aliments comme le poisson ou les légumes tout aussi parfaitement qu’un barbecue à gaz, grâce à la possibilité de faire varier la température très rapidement et aux différentes zones de chaleur.