Die Fischfilets in große Würfel schneiden. Die Garnelen quer halbieren.
Den Joghurt mit dem Limettensaft und -abrieb und mit dem Salz und Pfeffer verrühren.
Den Fisch und die Garnelen mit der Marinade vermischen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank abgedeckt ruhen lassen.
Die Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Anschließend in Streifen schneiden (ähnlich wie bei Bandnudeln).
Der fertig marinierte Fisch und die Garnelen auf den 4 Wood Wraps verteilen und aufrollen. Mit einer Kordel oder Paper-Clips fixieren.
Am Grill:
Den Grill für direkte Hitze (200 °C) mit dem GBS 2-in-1 Dutch Oven vorbereiten.
Die Wood Wraps auflegen. Temperaturfühler des Weber Connect Smart Grilling Hubs einstecken und ca. 15 Minuten grillen. Dabei gelegentlich wenden, bis eine Kerntemperatur von 58 °C erreicht ist.
In der Zwischenzeit (ca. nach der Hälfte der Grillzeit) die Butter im GBS 2-in-1 Dutch Oven schmelzen und die Zucchini-Nudeln darin kurz anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Lachsforellenfilet-Würfel und die Garnelen auf den Zucchini-Bandnudeln anrichten.
