für 4 Personen
Glasierte Riesengarnelen
- Vorbereitungszeit
- 20 Min.
- Schwierigkeit
- Leicht
- Grilltemperatur
- 220°C
- Methode
- Direkt
- Vorbereitungszeit
- 20 Min.
- Schwierigkeit
- Leicht
- Grilltemperatur
- 220°C
- Methode
- Direkt
Zutaten
- 16 große Riesen- garnelen mit Kopf
- Rapsöl
Für den Mop:
- 60 g Butter
- 100 ml Apfelessig
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- ¼ TL Senfpulver
- ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ¼ TL Korianderpulver
- ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- ½ TL Meersalz
- 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
Passendes Zubehör
- Grillplatte
- Doppelspieße
Zubereitung
- 01Die Garnelen schälen und dabei Schwanz- segment dran lassen. Die Garnelen auf 4 Doppelspieße stecken.
- 02Die trockenen Zutaten für den Mop im Mörser zu einem Rub zerreiben, anschließend alle Mopzutaten in einem Topf aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- 01Den Grill für direktes Grillen bei ca. 220 °C mit Plancha auf dem Rost vorbereiten. Bei der Verwendung eines 57 cm Holzkohlegrills wird 2/3 Anzündkamin Weber Briketts benötigt.
- 02Etwas Öl auf die Plancha geben und die Garnelen ca. 10 Minuten grillen, bis sie gar sind, dabei immer wieder mit dem warmen Mop einstreichen. Nach jedem Einstreichen die Garnelen umdrehen.
In der Küche
Am Grill
Zutaten
- 16 große Riesen- garnelen mit Kopf
- Rapsöl
Für den Mop:
- 60 g Butter
- 100 ml Apfelessig
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- ¼ TL Senfpulver
- ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ¼ TL Korianderpulver
- ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- ½ TL Meersalz
- 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
Passendes Zubehör
- Grillplatte
- Doppelspieße