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200g Parmaschinken
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200g Raclette Käse
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ein Bund Rosmarin
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20ml Olivenöl
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Meersalzflocken
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Buttermilchbrot
1250g Mehl
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125g Haferflocken
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30g Meersalz
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Zubereitung
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Vorbereitung
Alle Zutaten für den Teig in einen Mixer geben und ca.5 Minuten gut durchkneten lassen
Rosmarin fein schneiden
Grill mit Pizzastein auf ca.220 grad vorheizen (kleinste Stufe der Brenner unter dem Pizzastein, sonst verbrennt das Brot)
Zubereitung
Teigmasse mit etwas Mehl zu einem Laib formen
Pizzastein mit ein wenig Mehl bedecken und den Laib auf den Pizzastein legen. Bei geschlossenem Deckel ca.25 Minuten backen lassen
Nach der Backzeit Brot aus dem Grill nehmen und kurz abkühlen lassen
Brot längs und quer einschneiden sodass gleichmäßige Würfel entstehen
Das Buttermilchbrot spicken mit Raclette Käse und Parmaschinken
Leicht mit Olivenöl einstreichen
mit Rosmarin und Meersalz bestreuen
Grill auf 250 grad hochheizen und das gefüllte Brot auf den nun erhöhten Pizzstein legen. Sobald der käse geschmolzen ist, ist das Brot verzehrfertig
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