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Buttermilchbrot mit Käse Schinken Füllung

  • Grilltemperatur

    220°C

Zutaten
Zubereitung

Zutaten

Buttermilchbrot Mit Käse

Füllung des Brotes

  • 200g Parmaschinken
  • 200g Raclette Käse
  • ein Bund Rosmarin
  • 20ml Olivenöl
  • Meersalzflocken

Buttermilchbrot

  • 1250g Mehl
  • 125g Haferflocken
  • 30g Meersalz
  • 13g Natron
  • 1L Buttermilch

Passendes Zubehör

  • Weber Pizzastein
  • Mixer

Zubereitung

    Vorbereitung

  • Alle Zutaten für den Teig in einen Mixer geben und ca.5 Minuten gut durchkneten lassen
  • Rosmarin fein schneiden
  • Grill mit Pizzastein auf ca.220 grad vorheizen (kleinste Stufe der Brenner unter dem Pizzastein, sonst verbrennt das Brot)

    • Zubereitung

  • Teigmasse mit etwas Mehl zu einem Laib formen
  • Pizzastein mit ein wenig Mehl bedecken und den Laib auf den Pizzastein legen. Bei geschlossenem Deckel ca.25 Minuten backen lassen
  • Nach der Backzeit Brot aus dem Grill nehmen und kurz abkühlen lassen
  • Brot längs und quer einschneiden sodass gleichmäßige Würfel entstehen
  • Das Buttermilchbrot spicken mit Raclette Käse und Parmaschinken
  • Leicht mit Olivenöl einstreichen
  • mit Rosmarin und Meersalz bestreuen
  • Grill auf 250 grad hochheizen und das gefüllte Brot auf den nun erhöhten Pizzstein legen. Sobald der käse geschmolzen ist, ist das Brot verzehrfertig

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