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Espetadas de vieiras com baunilha

  • Pessoas

    Porções pessoa(s): 4

  • Tempo de preparação

    7 min.

  • Tempo de cozedura

    5 min.

  • Dificuldade

    Fácil

  • Método de cozedura

    Directo

Ingredientes
INSTRUÇÕES

Ingredientes

Espetadas De Vieiras Com Baunilha
  • 16 vieiras
  • 4 vagens de baunilha Raspas de um limão verde
  • 2 colheres de sopa de azeite Sal, pimenta
  • Coulis de beterraba
  • 1 beterraba cozida 0,5 l de caldo de aves
  • 2 anis estrelados
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de maizena Extracto de baunilha Sal,
  • pimenta

INSTRUÇÕES

  • Seque as vagens de baunilha durante alguns minutos no grelhador, utilizando o modo de cozedura indirecta. 
  • Corte a beterraba aos cubos e deixe cozinhar num tacho com o mel e os anis. Descongele o caldo de aves e acrescente o extracto de baunilha. Deixe cozinhar durante 5 a 7 minutos. 
  • Misture tudo num liquidificador e passe o preparado por um coador. Una o coulis à farinha maizena e reserve. 
  • Misture as vieiras no azeite e raspas do limão verde e tempere. Confeccione as espetadas com as vagens de baunilha e as vieiras (4 vieiras/vagem de baunilha). Deixe cozer no grelhador, utilizando o tabuleiro durante 5 minutos, virando apenas uma vez. 
  • Tempere. etadas

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