Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes da pasta para temperar
Retire e deite fora o pescoço, miúdos e excesso de gordura do frango. Lave o frango, por dentro e por fora, em água fria e seque suavemente utilizando papel absorvente. Pincele ligeiramente ou borrife tudo com óleo vegetal e tempere, por dentro e por fora, com a pasta para temperar.
Abra a lata de cerveja e deite metade da cerveja. Coloque a lata com metade da cerveja sobre uma superfície plana e faça deslizar o frango sobre a lata, para que esta última caiba dentro da abertura. Coloque o frango no grelhador, mantendo a lata de cerveja na vertical. Equilibre, cuidadosamente, o frango sobre duas pernas e a lata. Grelhe em lume médio indirecto (175 °C a 230 °C) até que os sucos saiam claros e a temperatura interna atinja os 77 °C no peito e 82 °C na parte mais grossa da coxa, durante 1 hora a 1h30. Mantenha a tampa fechada o máximo de tempo possível enquanto estiver a grelhar.
Utilizando luvas de cozinha, retire cuidadosamente o frango e a lata do grelhador, tendo cuidado para não entornar a cerveja (estará muito quente). Deixe o frango a repousar durante cerca de 10 minutos antes de retirar a lata. Deite fora a cerveja. Corte o frango em pedaços para servir. Servir quente.
