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Pessoa(s): 4

Frango com cerveja

Tempo de preparação
10 min.
Tempo de cozedura
1 - 1:30 h.
Dificuldade
Média
Método de cozedura
Indirecta
Tempo de preparação
10 min.
Tempo de cozedura
1 - 1:30 h.
Dificuldade
Média
Método de cozedura
Indirecta

Ingredientes

20151023095404 Row Poultry 9 750X750
  • 1 frango inteiro, com cerca de 2 kg
  • 1 lata (0,5 l) de cerveja (comprida)
  • Tempero
  • 1 colher de chá de mostarda em pó
  • 1 colher de chá de cebola granulada
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de alho granulado
  • 1/2 colher de chá de coentros moídos
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na altura
  • 2 colheres de chá de óleo vegetal

INSTRUÇÕES

    • Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes da pasta para temperar 
    • Retire e deite fora o pescoço, miúdos e excesso de gordura do frango. Lave o frango, por dentro e por fora, em água fria e seque suavemente utilizando papel absorvente. Pincele ligeiramente ou borrife tudo com óleo vegetal e tempere, por dentro e por fora, com a pasta para temperar. 
    • Abra a lata de cerveja e deite metade da cerveja. Coloque a lata com metade da cerveja sobre uma superfície plana e faça deslizar o frango sobre a lata, para que esta última caiba dentro da abertura. Coloque o frango no grelhador, mantendo a lata de cerveja na vertical. Equilibre, cuidadosamente, o frango sobre duas pernas e a lata. Grelhe em lume médio indirecto (175 °C a 230 °C) até que os sucos saiam claros e a temperatura interna atinja os 77 °C no peito e 82 °C na parte mais grossa da coxa, durante 1 hora a 1h30. Mantenha a tampa fechada o máximo de tempo possível enquanto estiver a grelhar. 
    • Utilizando luvas de cozinha, retire cuidadosamente o frango e a lata do grelhador, tendo cuidado para não entornar a cerveja (estará muito quente). Deixe o frango a repousar durante cerca de 10 minutos antes de retirar a lata. Deite fora a cerveja. Corte o frango em pedaços para servir. Servir quente.
Ingredientes
INSTRUÇÕES