android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Tabela czasów grillowania

Tutaj znajdziesz odpowiednią metodę i czas grillowania dla poszczególnych potraw

Perfekcyjny efekt grillowania zależy nie tylko od pierwszorzędnego sprzętu i wysokiej jakości składników. Ważne jest również dobranie odpowiedniej metody i optymalnego czasu grillowania. Pomoże Ci w tym poniższa tabela.

Pamiętaj, że podane wartości mają jedynie charakter orientacyjny. Dokładny czas grillowania zależy od wielu czynników, których nie sposób tu uwzględnić, takich jak wielkość grillowanego produktu, temperatura otoczenia itp.

  • Czasy grillowania: Drób

    DróbWaga/wielkośćMetodaTemperaturaCzasSłabo wypieczoneŚrednio wypieczoneDobrze wypieczone
    Cały kurczakok. 1,2 kgpośrednia180°C50–60 min  75°C
    Pierś kurczaka (z kością)ok. 230 gbezpośrednia / pośrednia180°C30–35 min  75°C
    Pierś kurczaka (bez kości)180 gbezpośrednia160°C15–20 min  75°C
    Noga kurczaka180 gbezpośrednia / pośrednia180°C25–35 min  75°C
    Skrzydełka kurczakaokoło 75 gpośrednia180°C15–20 min  75°C
    Młody kurczak350–450 gpośrednia 30 min  80°C
    Cały indyk5,5–7 kgpośrednia170°C3–4 godz.  80°C
    Pierś indyka (z kością)ok. 1,7 kgpośrednia180°C60–90 min  80°C
    Pierś indyka (bez kości)ok. 1,5 kgpośrednia180°C55–65 min  80°C
    Noga indyka450–680 gbezpośrednia / pośrednia180°C55–65 min  80°C
    Pierś indyka pokrojona w kostkę (na szaszłykach)ok. 2,5 cm grubościbezpośrednia180°C12–15 min  70°C
    Cała kaczkaok. 1,7 kgpośrednia160°C1,5–2 godz. 50–55°C65–70°C
    Filet z piersi kaczkiok. 220 gbezpośrednia / pośrednia180–200°C10–15 min   
    Cały bażant/perliczka0,9–1,2 kgpośrednia160–170°C40–45 min   
    Cała gęś5–7 kgpośrednia140–150°C3–4 godz.  67–70°C
    Burgery z kurczaka2 cm grubościbezpośrednia / pośrednia180–200°C10–12 min  75°C
  • Czasy grillowania: Warzywa

    WarzywaWaga/wielkośćMetodaTemperaturaCzasSłabo wypieczoneŚrednio wypieczoneDobrze wypieczone
    Bakłażanyplastry, ok. 1 cm grubościbezpośrednia160–180°C5–8 min   
    Grzybyplastry, ok. 0,5 cmbezpośrednia150–160°C8–10 min   
    Szaszłyki warzywne2 cmbezpośrednia150–160°C8–10 min   
    Czosnekw całości, zawinięty w folię aluminiowąpośrednia160°C45 min   
    Kolby kukurydzyw całościbezpośrednia150–160°C15–20 min   
    Szparagi1 cmbezpośrednia160°C6–8 min   
    Pomidorypołówkibezpośrednia150–160°C6–8 min   
    Cukiniaplastry 1 cmbezpośrednia150–160°C3–5 min   
    Cebulaśrednia, połówkipośrednia150–160°C35–40 min   
    Paprykaw całościbezpośrednia / pośrednia150–160°C    
    Paprykaplastry, ok. 0,5 cmbezpośrednia150–160°C4–5 min   
    Ziemniakiw całościpośrednia160°C 92°C  
    Ziemniakiplastrybezpośrednia150–160°C12–15 min   
  • Czasy grillowania: Owoce

    OwoceWaga/wielkośćMetodaTemperaturaCzasSłabo wypieczoneŚrednio wypieczoneDobrze wypieczone
    Ananaspokrojony w plastry, z usuniętym rdzeniembezpośrednia160–180°C6–10 min   
    Jabłkapołówki, z usuniętym rdzeniembezpośrednia160–180°C15–20 min   
    Morelepołówki, z usuniętą pestką, na szaszłykach, przeciętą stroną w dółbezpośrednia160–180°C6–8 min   
    Bananypołówki w skórce, przeciętą stroną w dół, po minucie obrócićbezpośrednia160–180°C6–8 min   
    Gruszkipołówkibezpośrednia160–180°C10–14 min   
    Figinacięte głęboko na krzyż, rozchylone na bokibezpośrednia160–180°C5 min   
    Nektarynkipołówki, z usuniętą pestką, przeciętą stroną w dółbezpośrednia160–180°C8–10 min   
    Brzoskwiniew razie potrzeby obrane ze skórki, połówki, z usuniętą pestką, przeciętą stroną w dółbezpośrednia160–180°C8–10 min   
    Truskawkipołówki, przeciętą stroną w dółbezpośrednia160–180°C4–5 min   
  • Czasy grillowania: Wołowina/cielęcina

    Wołowina/cielęcinaWaga/wielkośćMetodaTemperaturaCzasSłabo wypieczoneŚrednio wypieczoneDobrze wypieczone
    Rumsztyk, stek z polędwicy, stek T-boneok. 2,5 cm grubościbezpośrednia / pośrednia200–220°C10–12 min   
    Stek z wołuok. 4 cm grubościbezpośrednia / pośrednia 14–16 min   
    Pieczeń z antrykotu z kościąok. 2,5 kgpośrednia140–150°C1,5–2 godz.   
    Polędwica (bez kości)1,8–2,8 kgpośrednia130°C2–2,5 godz.   
    Mostekok. 2,5 kgpośrednia 2,5–3 godz.   
    Stek cielęcyok. 2 cm grubościbezpośrednia / pośrednia180°C10–12 min 58–60°C70–78°C
    Stek cielęcyok. 2,5 cm grubościbezpośrednia / pośrednia180°Cokoło 14 min   
    Stek cielęcyok. 3,5 cm grubościbezpośrednia / pośrednia180°C16–18 min   
    Hamburgerok. 2 cm grubościbezpośrednia / pośrednia180–200°Cokoło 10–12 min52–55°C58–60°C68–70°C
  • Czasy grillowania: Wieprzowina

    WieprzowinaWaga/wielkośćMetodaTemperaturaCzasSłabo wypieczoneŚrednio wypieczoneDobrze wypieczone
    Kotletok. 3 cm grubościbezpośrednia / pośrednia 10–12 min65–68°C 65–68°C
    Pieczeń z polędwicy1,5–2,0 kgpośrednia150–160°C1–1,5 godz. 60–65°C70–75°C
    Żeberka1,5–1,8 kgpośrednia130°C4–5 godz.   
    Polędwica wieprzowa350–450 gbezpośrednia / pośrednia 25–35 min 70–72°C 
    Kiełbaski, parzone100–120 gbezpośrednia / pośrednia 8–10 min   
    Kiełbaski, parzone60–100 gbezpośrednia / pośrednia 8–10 min   
    Kiełbaski, surowe100–120 gbezpośrednia / pośrednia180°C15–20 min 70–72°C 
    Kiełbaski, surowe60–100 gbezpośrednia / pośrednia180°C10–15 min 70–72°C 
  • Czasy grillowania: Ryby

    RybyWaga/wielkośćMetodaTemperaturaCzasSłabo wypieczoneŚrednio wypieczoneDobrze wypieczone
    Filety rybne (ze skórą)150–180 gbezpośrednia (na skórę)170°C6–8 min  65°C
    Steak z łososia180–200 gbezpośrednia / pośrednia160°C8–10 min 50–60°C65°C
    Ryba pokrojona w kostkę (na szaszłykach)ok. 2,5 cm grubościpośrednia180°C10–12 min  65°C
    Całe rybyok. 400 gpośrednia180°C20 min  60–65°C
    Stek z tuńczyka250 gpośrednia160–180°C2–3 min z obu stron 50–52°C 
    Stek z tuńczyka1 kgpośrednia180°C45–50 min 50–52°C 
  • Czasy grillowania: Skorupiaki

    SkorupiakiWaga/wielkośćMetodaTemperaturaCzasSłabo wypieczoneŚrednio wypieczoneDobrze wypieczone
    Cały homarok. 900 gpośrednia160°C18–20 min   
    Krewetki i langustynki w pancerzachśredniej wielkościbezpośrednia160°C5–6 min   
    Krewetki i langustynki bez pancerzaśredniej wielkościbezpośrednia160°C4–5 min   
    Przegrzebki2,5–5,0 cm Øbezpośrednia180°C4–6 min   
    Ostrygimałebezpośrednia160°C3–6 min   
  • Czasy grillowania: Jagnięcina

    JagnięcinaWaga/wielkośćMetodaTemperaturaCzasSłabo wypieczoneŚrednio wypieczoneDobrze wypieczone
    Kotletok. 2,5–3 cm grubościbezpośrednia / pośrednia180°C10–12 min 55–58°C70–72°C
    Udziec jagnięcyok. 1,7 kgpośrednia140–160°C55–65 min 55–58°C70–72°C
    Udziec jagnięcy na pieczeń zawijanąok. 2,5 kgpośrednia140–160°C15–20 min 55–58°C70–72°C
    Golonka jagnięca, bez kości, na płaskook. 1,7 kgpośrednia 55–65 min   
    Golonka jagnięca, bez kości, na pieczeń zawijanąok. 2,5 kgpośrednia 1,5–2 godz.   
    Comber jagnięcy500–600 gbezpośrednia / pośrednia 15–20 min 55–58°C70–72°C
    Żeberka1,2–1,5 kgpośrednia 75–90 min   
    Żeberka jagnięce pośrednia140–150°C75–90 min   
  • Czasy grillowania: Dziczyzna

    DziczyznaWaga/wielkośćMetodaTemperaturaCzasSłabo wypieczoneŚrednio wypieczoneDobrze wypieczone
    Dzik, bez kości, schab i polędwica600 gbezpośrednia / pośrednia160–170°C20–30 min 62°C 
    Comber z jelenia, bez kości500 gbezpośrednia / pośrednia160–180°C20–25 min 55–57°C 
    Pieczeń z sarniny1 kgpośrednia150–160°C  75°C 
    Pieczeń z dzika1 kgpośrednia150–160°C  75°C 
    Pieczeń z sarniny1 kgpośrednia150–160°C  75°C 
    Comber z sarny, bez kości1 kgbezpośrednia / pośrednia130–140°C