Miękkie, słodkie bułeczki cynamonowe upieczone na grillu i polane klasycznym lukrem z serka śmietankowego. Przygotowane w całości na grillu, dzięki czemu mają ciepły, chrupiący smak.
W KUCHNI:
Aktywacja drożdży: wymieszaj ciepłe mleko, 1 łyżkę cukru i drożdże; odstaw na 5 minut.
Dodaj pozostały cukier, sól i jajka; mieszaj przez 1 minutę.
Za pomocą haka do ciasta dodaj 700 g mąki i wymieszaj.
Dodaj masło i pozostałą mąkę; ugniataj, aż ciasto będzie miękkie i gładkie.
Przełóż do natłuszczonej miski, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 1½ godziny.
Wymieszaj brązowy cukier i cynamon na nadzienie.
Rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach 60 × 30 cm.
NA GRILLU / BARBECUE:
Rozsmaruj równomiernie zmiękczone masło na cieście.
Posyp równomiernie cukrem cynamonowym.
Zwiń ciasno od dłuższego boku i zaciśnij brzegi.
Pokrój na 12 bułeczek i ułóż je ściętą stroną do góry na natłuszczonej żeliwnej patelni o średnicy 25 cm.
Przykryj folią i pozostaw do wyrośnięcia na 60 minut (lub wstaw do lodówki na noc).
Rozgrzej grill do pośredniego średniego ognia, 190 °C.
Grilluj pod przykryciem przez 25 minut, obróć patelnię, grilluj jeszcze przez 10 minut; zdejmij folię i grilluj bez przykrycia, aż bułeczki nabiorą złocistego koloru, 20–30 minut.
