Smokey Mountain Cooker

Wybierz model 37 cm dla małych gospodarstw domowych, 47 cm na regularne spotkania rodzinne lub model 57 cm z dwoma dużymi rusztami, jeśli chcesz wędzić duże ilości żeberek i mostka wołowego (brisket).

WSM to specjalistyczna pionowa wędzarnia węglowa zoptymalizowana pod kątem pieczenia metodą low-and-slow. W przeciwieństwie do wszechstronnych grillów kulistych czy automatycznych grillów pelletowych, wymaga ręcznego sterowania wywietrznikami, aby uzyskać autentyczny głęboki smak dymu.

Została zaprojektowana wyłącznie do wędzenia metodą low-and-slow. Choć technicznie możliwe jest grillowanie na dolnym ruszcie po wyjęciu misy na wodę, nie jest to idealne rozwiązanie do szybkiego obsmażania burgerów i nie zastąpi standardowego grilla.

Doskonale sprawdza się w klasykach kuchni barbecue wymagających długiego pieczenia, takich jak żeberka, brisket, szarpana wieprzowina (pulled pork), całe kurczaki i ryby. Zintegrowana misa na wodę zapewnia odpowiednią wilgotność, co gwarantuje maksymalną soczystość i głęboki aromat dymu.

Kontrola węgla i suwaków wentylacyjnych wymaga pewnej wprawy, ale z czasem staje się bardzo prosta. Używanie misy na wodę i dobrego termometru ułatwia opanowanie kontroli temperatury.

Tak. Korpus pokryty emalią porcelanową dobrze radzi sobie s lekkim deszczem i chłodem. Jednak wiatr i niskie temperatury mogą powodować utratę ciepła, przez co może być wymagane użycie większej ilości węgla. Zawsze zabezpieczaj ją dopasowanym pokrowcem, gdy nie jest używana.