Grillowanie metodą bezpośrednią polega na
utrzymywaniu jednakowej temperatury na całym ruszcie. To metoda idealna do
szybkiego przygotowywania kiełbasek, szaszłyków warzywnych i podobnych potraw.
Czas grillowania wynosi do 30 minut.
Metoda pośrednia
Duże potrawy jak pieczeń czy cały drób powinno się grillować metodą
pośrednią. W tej metodzie źródła ciepła rozłożone są na brzegu grilla, dzięki
czemu bezpośredni żar nie spala potrawy z zewnątrz, zanim nie będzie ona gotowa
w środku. Metoda ta jest podobna do pieczenia w kuchence z termoobiegiem. Czas
grillowania wynosi powyżej 30 minut.
Metoda 50/50
Przy metodzie 50/50 źródło ciepła przesunięte jest na jedną połowę rusztu,
dzięki czemu powstają dwie różne strefy ciepła. Bardzo wysoka temperatura
bezpośrednio nad źródłem ciepła służy do przypieczenia – po czym potrawa
dopieka się delikatnie w strefie pośredniej. Metoda idealna zwłaszcza do
grillowania kawałów jedzenia o średniej wielkości, które dzięki tej metodzie
stają się szczególnie delikatne i soczyste.
