jak ją wykorzystać do grillowania?
Aby uzyskać pyszne dania z grilla, konieczne jest wyposażenie się nie tylko w odpowiedni sprzęt do grillowania czyli grill węglowy, gazowy lub elektryczny , ale również w akcesoria grillowe. Ułatwiają one w znaczny sposób proces przygotowania potrawy. Jednym z produktów, na który warto się zdecydować, jest deska cedrowa.
Deska cedrowa idealnie sprawdza się przy grillowaniu warzyw, drobiu i ryb (szczególnie łososia). Podczas grillowania wydziela się z niej niepowtarzalny aromat, który dodaje potrawom zaskakującego smaku. Z tego typu deski z powodzeniem można korzystać na klasycznych grillach węglowych Performer a także gazowych Genesis i elektrycznych Q. Wraz z innymi akcesoriami składa się ona na doskonały zestaw grillowy. Drewno, z którego została wyprodukowana deska cedrowa, charakteryzuje się niezwykłą wytrzymałością na uszkodzenia związane z wysoką temperaturą, czy też działaniem na nie produktów spożywczych. Nie ma w niej żywic które wystawione na wysoką temperaturę mogą wpłynąć na aromat potrawy.
Deskę cedrową przed grillowaniem należy w odpowiedni sposób przygotować. Oprócz jej dokładnego umycia (jeśli wcześniej się już z niej korzystało), konieczne jest także zanurzenie jej na około 1 godzinę w wodzie, a przed położeniem na nią potrawy rozgrzanie poprzez położenie jej na gorący ruszt, aż zacznie wydawać z siebie charakterystyczne dla pękania dźwięki. Będzie to oznaczało, że jest już ona gotowa do użycia. Po rozgrzaniu deski warto posmarować ją lekko oliwą. W ten sposób zadba się o odpowiednie dopieczenie położonych na nią produktów, szybciej nabiorą one właściwego smaku, koloru oraz aromatu. Deskę cedrową można zanurzać także w innych płynach. Doskonale sprawdzi się w tej kwestii także sok, piwo lub wino. Wszystko jest tutaj uzależnione od indywidualnych preferencji smakosza potraw lub jego gości. W ten sposób daniu, które będzie na niej przygotowana można nadać unikalny smak.
Czas grillowania na desce cedrowej powinien być uzależniony od rodzaju umieszczanych na niej produktów. Na przykład w przypadku fileta lub warzyw, optymalne jest 15-20 minut, z kolei, jeśli chodzi o łososia, czas ten wydłuża się już do 40-50 minut. Wszelkie informacje w tym zakresie można uzyskać w instrukcji lub w publikowanych przez Webera książkach kulinarnych. W ten sposób przygotuje się idealne dania, które nie będą ani surowe, ani przypalone.
Dania z deski cedrowej można serwować na standardowych naczyniach lub na produktach jednorazowego użytku, jednakże znacznie lepszy efekt, jeśli chodzi o prezentację dania oraz jego smak, uzyskuje się wówczas, gdy taką potrawę poda się domownikom lub gościom bezpośrednio na desce. W ten sposób nie tylko wprawi się ich w zachwyt od strony wizualnej, ale również smakowej. W tym drugim przypadku zachowa się bowiem smak i aromat, który umknąłby przy przełożeniu dania na naczynie.
Można się spotkać z wieloma odmianami deski cedrowej. Oprócz jej rozmiaru (istnieje możliwość zakupu produktów o różnych rozmiarach lub dostosowanych do potrzeb w zakresie ilości potraw grillowanych jednocześnie), kluczowy jest również materiał, z którego zostały one wykonane. Na tym tle szczególnie wyróżniają się deski cedrowe od Webera. Pozwalają one na przygotowanie pysznego dania z grilla kilka razy, bez obaw, że utracą szybko swoje właściwości lub też ulegną całkowitemu spaleniu.