android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

6 pysznych przepisów
na
ziemniaki z grilla

Chyba żaden dodatek nie króluje na grillu tak często jak ziemniaki. Sprawdzą się idealnie do burgera, steka czy żeberek. Poznaj 6 przepisów, dzięki którym sprawisz, że ziemniaki z grilla zaczną królować na Twoim stole. 

Jak przygotować perfekcyjne ziemniaki z grilla

 ziemniaki z grilla

W zależności od przepisu lub stylu potrawy z ziemniaka można zastosować różne techniki gotowania. Wielu zna klasyczną metodę bezpośredniego grillowania, w której jedzenie jest przygotowywane bezpośrednio nad płomieniem. Ale czy wiesz, że możesz także grillować pośrednio – i często uzyskujesz lepsze wyniki? Grillowanie pośrednie odbywa się pod zamkniętą pokrywą grilla i wykorzystuje boczne płomienie do równomiernego grillowania.

Do grillowania wybierz odpowiedni rodzaj ziemniaka, np. russet (rudy), który jest dość duży i zawiera mało wody. 

Zobacz wskazówki, które pomogą Ci przygotować klasyczne dania z ziemniaków na grillu:

  • Grillowane ziemniaki – wymieszaj ziemniaki w misce, dodając olej, rozmaryn, sól i pieprz. Wyczyść ruszty do gotowania. Grilluj ziemniaki z zamkniętą pokrywką, aż będą miękkie i zrumienione ze wszystkich stron.
  • Pieczone ziemniaki – kluczem do sukcesu jest uprzednie ugotowanie ziemniaków, przed zgrillowaniem. To tylko odrobina wysiłku, ale jest tego warte! Możesz użyć tacki lub kosza do grillowania dla lepszych efektów. Dopraw tak, jak lubisz.
  • Ziemniaki Hasselback – pokrój ziemniaka na plasterki, ale nie do końca – powinny ułożyć się w wachlarz. Możesz sobie pomóc, wbijając w ziemniak drewnianą szpatułkę. W szczeliny dodaj trochę masła czosnkowego lub sera. Ziemniaki możesz wcześniej ugotować i zawinięte w folię grillować metodą pośrednią.  
  • Placki ziemniaczane – dobre na obiad i śniadanie! Zetrzyj kilka ziemniaków na tarce, odsącz wodę, dodaj ulubione dodatki (świetnie sprawdzi się np. parmezan i pancetta) i grilluj metodą pośrednią. 

Przepisy na ziemniaki z grilla

Szukasz inspiracji, aby przygotować ziemniaki z grilla? Sprawdź nasze propozycje!

1. Zimowe warzywa korzeniowe

Idealne na chłodniejsze dni. Pokrój ziemniaki, buraki, marchew, cebulę na duże kawałki. Wrzuć warzywa na tackę, dodaj czosnek, sól, pieprz, oliwę i tymianek. Rozgrzej grill  do temperatury 200 stopni. Grilluj metodą pośrednią. 

2. Ziemniaki z migdałową posypką

Pokrój i ugotuj ziemniaki. Po zdjęciu z gazu i odlaniu wody, odstaw do wyschnięcia na 10 minut. Posyp posiekanymi migdałami i dopraw solą. Do naczynia, w którym będziesz grillował ziemniaki, dodaj gęsi lub kaczy smalec. Gdy będzie już gorący, wrzuć delikatnie ziemniaki. Grilluj 45 minut do godziny.

3. Frytki z estragonowym majonezem

Umyj i osusz estragon. Zgrilluj połówkę cytryny, wyciśnij z niej sok. Połącz posiekany estragon, sok z cytryny oraz majonez. Ziemniaki pokrój na kształt frytek, dopraw solą, pieprzem i oliwą. Grilluj, aż będą chrupiące i miękkie w środku, metodą pośrednią. Gotowe frytki posyp odrobiną rozmarynu. 

4. Ziemniaki w mundurkach z cebulą i kiełbasą

Ziemniaki dokładnie umyj i owiń folią aluminiową. Pokrój cebulę i kiełbasę. Ziemniaki w folii umieść na grillu (grilluj metodą bezpośrednią). Cebulę należy zeszklić na patelni – gdy stanie się miękka, dodaj kiełbasę. Chwilę podsmaż, następnie przerzuć wszystko na tackę i wędź przez 40 minut, dodając do węgla drewienek do wędzenia na początku oraz po 15 minutach.

5. Sałatka z ziemniaków i pora

Pokrój ziemniaki w kawałki i ugotuj. Do ostudzonych ziemniaków dodaj pokrojonego pora, szalotkę, olej, ocet, musztardę, cukier, sól i pieprz. Ziemniaki grilluj metodą bezpośrednią, w temperaturze 180-200 stopni, aż się zarumienią. Zdejmij z grilla, dodaj wcześniej przygotowane warzywa oraz pomidorki cherry. Dopraw, jeśli chcesz.

przepisy na ziemniaki z grilla

6. Ziemniaki na szaszłyku z rozmarynu

Gałązki rozmarynu obierz z listków, pozostawiając je tylko na cienkim końcu. Ziemniaki pokrój na połówki, dodaj czosnek, sól i pieprz oraz drobno posiekane listki rozmarynu. nabij ziemniaczki na ziołowe szpadki, grilluj przez około 30 minut, pod przykrytą pokrywą, co jakiś czas je przekręcając.