- Serveer uitzonderlijke barbecuegerechten met de Weber Sear Zone -
X
PERFECT GRILLING SYSTEM
De Sear Zone is ontworpen om, via een zone van intense, gelijkmatige warmte, die perfecte grillmarkeringen op je gerechten te creëren. De schroeizone wordt veel sneller heet dan de rest van je barbecue, waardoor het rooster minder lang nodig heeft om op te warmen. Door de iconische 'X' schroeimarkeringen blijven de vleessappen en smaak in het vlees - waardoor je eten er net zo goed uitziet als het smaakt!
DE EXTRA BRANDER
De extra brander zorgt voor een intensieve, gelijkmatige warmte. De Flavorizer Bars verdelen de warmte gelijkmatig en beschermen vlees tegen direct contact met de vlam.
DE DEKSELTHERMOMETER
Het deksel is de sleutel tot succes. Door het deksel te sluiten, wordt een constante temperatuur gehandhaafd van ongeveer 300°C*, de warmte die nodig is om die mooie schroeimarkeringen af te geven.
HET ROOSTER
Het gietijzeren rooster warmt snel op en behoudt een constante temperatuur, terwijl de GBS Sear Grate, opgenomen in nieuwe modellen, je barbecues echt legendarisch maakt door die iconische 'X'-schroeimarkeringen te creëren.
Een barbecue met Sear Zone, een bijpassend GBS Sear Grate (reeds inbegrepen in Spirit EPX-325S en Genesis II EX-335!) en de Weber Connect Smart Grilling Hub. Dat is alles wat je nodig hebt voor de perfecte steak.
Ga voor de perfecte barbecue-ervaring. Ontdek nog meer Weber GBS-accessoires en word nog creatiever op jouw barbecue!
In de keuken:
1. Was de venkel en de courgette en snijd ze in de lengte door. Maak de maïskolf schoon en was deze. Pel en snipper de ui en hak de kruiden fijn.
2. Kruid de steaks met zout en peper.
Op de barbecue:
1. Bereid de barbecue voor op gemiddelde directe warmte (260°C). Wanneer u een houtskoolbarbecue gebruikt heeft u ongeveer 3/4 brikettenstarter met aangestoken Weber briketten nodig om deze temperatuur te bereiken. Plaats ondertussen ook de Sear Grate in het GBS rooster en laat deze goed heet worden.
2. Vet het grillrooster en de Sear Grate in met neutrale olie en gril de maïskolf gedurende 10 minuten.
3. Voeg de venkel en courgette toe en gril dit 2-3 minuten tot er grillmarkeringen ontstaan.
4. Smeer het rooster in met een neutrale olie en gril de steaks op de Sear grate gedurende ongeveer 3-4 minuten aan elke zijde, of tot de kerntemperatuur 53°C is.
5. Laat de steaks voor het serveren nog 10 minuten rusten.
6. Snijd de gegrilde venkel en courgette en haal de mais van de gegrilde kolf. Meng de gegrilde groenten met de fijngesneden ui, kruiden en een beetje olie en breng de salade op smaak met zout en peper.
7. Serveer de steaks met de salade.
In de keuken
1. Maak eerst de teriyakisaus, zodat deze tot het opdienen goed kan afkoelen. Doe de sojasaus, het water en de suiker in een pan. Schil de gember en rasp hem fijn. Pel de knoflook en pers hem fijn. Doe de gember en de knoflook in de pan. Roer de maizena door het water en gebruik dit mengsel om de saus dikker te maken.
2. Kook de teriyakisaus al roerend op middelhoog vuur 3-4 minuten totdat hij is ingedikt. Zet de saus vervolgens in de koelkast.
3. Bereid dan de groenten voor. Schil de komkommer en snijd deze in grote stukken. Pel de rode uien, halveer ze en snijd ze in dunne plakjes. Was de lente-uitjes en de sla. Snijd de lente-uitjes in plakjes.
4. Meng de slabladeren met de rode uien, de lente-uitjes en de komkommer en bestrooi ze met sesamzaadjes. U kunt de sesamzaadjes eerst roosteren, om de nootachtige smaak beter tot zijn recht te laten komen.
5. Bestrooi de bavette met peper en zout.
Op de barbecue
1. Verwarm de barbecue voor tot ca. 220 °C bij directe hitte. Voor een houtskoolbarbecue hebt u ongeveer een halve brikettenstarter met aangestoken briketten nodig.
2. Vet het grillrooster in met wat olie. Leg de bavette op het grillrooster en gril hem ongeveer 4 minuten per kant met directe hitte. Haal de bavette van de barbecue zodra een kerntemperatuur van 58 °C is bereikt. Laat het vlees 8-10 minuten staan. Snij het vervolgens in plakjes en leg deze op de salade. Serveer met de teriyakisaus.
De perfecte basis voor zelfs de meest dramatische wedstrijd met verlenging en penalty’s! Vol van smaak – vol energie.
In de keuken
1. Breng de biefstukken een half uur voor het grillen op smaak met zout en peper.
2. Voeg de mayonaise met een knijpje citroen, toe aan een kleine kom.
3. Was, droog en hak de dragon fijn en voeg toe aan de mayo.
4. Spoel de aardappelen en de rozemarijn goed af.
5. Snijd de aardappelen in rustieke wedges - niet te klein.
6. Klop de rozemarijn met de aardappelen en voeg de olie en het zeezout toe.
7. Gooi de aardappelen in het mandje voor de rotisserie en bevestig het mandje aan de spies van de rotisserie.
Op de barbecue
1. Bereid de barbecue voor op indirecte warmte, ca. 250°C.
2. Plaats het rotisseriespit en de mand op de barbecue en zet de motor aan.
3. Doe het deksel dicht en bak de aardappelen gedurende 1 uur, of tot ze knapperig zijn.
4. Verander de barbecue naar directe hitte.
5. Wanneer je de biefstukken gaat grillen, is het belangrijk dat de barbecue heet is!
6. Zet de GBS Sear Grate op als je die hebt.
7. Vet de biefstukken in met olie en zet ze op het directe vuur.
8. Grill ze 3-4 minuten aan elke kant voor medium.
9. Laat ze 5 minuten op een houten snijplank rusten.
10. Serveer met de aardappelen en dragonmayo.
In de keuken:
1. Klop de boter, Boursin, peterselie en kruiden in elkaar en rol deze met behulp van vershoudfolie tot een boomstammetje. Koel tot het hard genoeg is om in vier plakken te snijden.
Op de barbecue:
1. Kruid de biefstukfilets, bestrijk ze lichtjes met olijfolie en barbecue ze op directe hitte gedurende 3 tot 5 minuten aan elke kant en draai ze een keer om.
2. Haal de biefstukken van de barbecue, voeg een plakje Boursin-boter toe, dek ze af met folie en laat ze 5 minuten rusten. Zo kunnen de sappen bezinken (voor een vollere smaak) en kan de boter over het vlees heen smelten.
3. Wentel de aspergepunten en cherrytomaten in olijfolie en plaats ze een paar minuten aan elke kant op de barbecue. Breng op smaak en serveer met de biefstukken.
